El salteado, llamado así por hacer saltar el alimento sobre la sartén o wok, es una técnica culinaria muy versátil que consiste en cocinarlo cortado en pequeñas porciones, a fuego alto, lo que permite el desarrollo de los sabores, durante poco tiempo, mientras este se mantiene en constante movimiento, lo que evita que se quemen. y con una mínima cantidad de grasa, dando como resultado alimentos dorados en su exterior y jugosos por dentro.El salteado más conocido es el de verduras, tanto solas como acompañadas de pollo, jamón, gambas, etc...Yo en esta ocasión he hecho un sencillo salteado de acelgas y patatas...Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-500 gr de acelgas-250 gr de patatas-2 dientes de ajo-Sal-Pimienta
ELABORACION -Lavamos y troceamos muy bien las acelgas-Lavamos, pelamos y troceamos las patatas-Cocinamos las acelgas con patatas en la olla rápida y una vez hechas las escurrimos bien-Picamos finamente el ajo y hacemos un sofrito con esto, las acelgas y las patatas-Sazonamos al gusto con sal y pimienta y salteamos todo bien
Y ya está listo nuestro salteado...Un delicioso plato de verdura para comer solo o como acompañamiento...Buen provecho...
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