Las grasas o lípidos, Sí, aquellas "sustancias" odiadas por muchos, forman parte del organismo, y son necesarias para su mantenimiento. Queramos o no. Sus principales funciones de estos diversos grupos de moléculas (insolubles al agua) en el organismo son: energética, de reserva, estructural, aislante y protectora, catalizadora y hormonal y transportadora de otras moléculas. Dentro de ellas, en este post hablaremos de los ácidos grasos esenciales y su importancia para la salud.
Los ácidos grasos esenciales son aquéllos que no los podemos sintetizar en nuestro organismo y por ello es necesario ingerirlos con la dieta. Ya sea con alimentos, tanto de origen animal como vegetal.

Son ácidos grasos que no sintetiza el organismo humano y que tienen un doble enlace entre los 7 primeros átomos de carbono, contando a partir del metilio terminal. Por tanto, incluyen los ácidos grasos Omega-3 y los Omega-6. Pero vamos a hablar con más detalle sobre ellos:
A este grupo pertenece el ácido α-linolénico. Otros ácidos grasos pertenecientes a la forma Omega 3 son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ambos se sintetizan a través del ácido α-linolénico. ( Ver más detalle aquí )
Omega 6La forma más común de Omega 6 es el ácido gamma linolénico. Este ácido graso facilita la pérdida de peso en los pacientes con sobrepeso, inhibe la agregación plaquetaria (coagulación anormal), mejora los síntomas de depresión y esquizofrenia, alivia los síntomas del síndrome premenstrual, es beneficioso en el manejo de la adicción al alcohol.

Piel alterada (menos capacidad para retener agua).
Caída del pelo.
Acné y eczemas.
Mala cicatrización de heridas.
Bajada de los mecanismos de defensa.
Los Requerimientos de ácidos grasos esenciales son los siguientes:En adultos: del 1-2% de las calorías totales.
En lactantes: 6% de las calorías totales.
Embarazo: 4-5% de calorías totales.
Los alimentos ricos en Omega6 son las semillas oleaginosas, y los ricos en Omega3 son el aceite de soja y los pescados. La relación Omega3/Omega6 en la dieta debe ser entre 1/5 y 1/10.
Espero que esta información os sea de utilidad
Besos desde mi blog!