Albóndigas de ternera en salsa

Hace poco os daba una receta para hacer unos pimientos rellenos de gambas y bacalao, y en este caso os traigo una receta para hacer unas ricas albóndigas en salsa, un plato sencillo y rico y que le gusta a todo el mundo.

Paso a explicaros cómo se hace este plato:

INGREDIENTES:

Estos son los ingredientes aproximados para cuatro personas:

– 1/2 kg. de carne de ternera picada.
– Un huevo
– Un puñado de pan rallado
– Harina
– Aceite de oliva
– Un tomate
– Una cebolla
– Una zanahoria
– Un diente de ajo
– Una lata de guisantes
– Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar batiremos el huevo y lo añadiremos a la carne picada, añadiremos el pan rallado y mezclaremos bien todo.

Cogeremos la carne ya mezclada con el huevo y el pan rallado, y cogeremos trozos que pasaremos en harina, dándoles forma rendondeada.
Cuando ya hayamos dado forma a las bolas con la harina, las pondremos en una sartén con aceite caliente, y las iremos friendo.
Cuando se hayan freído, las retiraremos de la sartén y las colocaremos en una cazuela.

Ahora realizaremos la salsa, en una sartén colocaremos aceite, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, todo picado, y lo cocinaremos durante un buen rato hasta que la verdura esté pochada.
La verdura la pasamos por la batidora hasta hacer la salsa, si vemos que queda muy espesa le añadiremos un poco de agua para aligerarla.

Una vez preparada la salsa, se añade a la cazuela donde hemos colocado las albóndigas, añadiremos los guisantes, y lo dejaremos cocinar unos diez minutos.
El plato ya está cocinada y listo para comer.

MI OPINIÓN SOBRE ESTE PLATO:

La receta es muy sencilla de hacer, no tiene ninguna dificultad y tampoco lleva demasiado tiempo.
Esta receta admite varios tipos de variaciones, en vez de ternera podemos usar también carne de cerdo con carne de ternera, o también podemos hacer las albóndigas con pollo.
En cuanto a la salsa, también admite todo tipo de variantes, y en vez de guisantes también se le pueden añadir champiñones, o los dos juntos.

Otra opción típica de comer las albóndigas es cocinarlas con tomate, también queda riquísimo, aunque yo las prefiero en salsa.

En cuanto al precio, no es un plato caro, lo que más cuesta es la carne picada, y yo siempre la compro en una carnicería de confianza, de forma que se que no me dan gato por liebre.

En definitiva, es un plato muy rico y nutritivo, sencillo de hacer y con el que siempre se acierta.