Alfoncigo

El Alfóncigo es una planta medicinal nativa del suroeste de Asia y se ha extendido su cultivo a la región mediterránea y Estados unidos. Irán es el principal productor de pistachos. El nombre científico de esta planta medicinal es Pistacia vera L. Sus nombres más comunes en español son alfóncigo y pistachero, también se lo puede encontrar como: alfónsigo, alfócigo, alhócigo, alhóstigo. El pistachero pertenece a la familia de plantas  Anacardiaceae.

Esta planta medicinal es un árbol caducifolio pequeño, de 5 a 7 m. de altura, tiende a inclinarse y es de ramificación abundante y copa amplia. El pistachero es un árbol que tolera bien las sequias, las altas temperaturas, pero no tolera bien la alta humedad. El Pistacia vera L. es un árbol de desarrollo lento, pero la planta es muy longeva, de 150 a 300 años. Las hojas del alfóncigo son pinnadas y dioicas. Sus frutos como pequeñas bellotas, largos y con la punta aguda y encorvada, de color rojizo y piel arrugada, con la almendra comestible, el llamado pistacho, de color verdoso. El pistacho es rico en aceite y tiene la virtud de calmar y revitalizar.

Es una planta medicinal dioica, los ejemplares de esas plantas son o masculinos o femeninos. Las flores del alfóncigo no tienen pétalos y son unisexuales, de color verde-pardusco. El fruto es una drupa, que contiene una semilla alargada y comestible con un llamativo núcleo de color ligeramente verde, con cáscara dura y lisa. La semilla es la parte comestible, con un sabor muy característico. Los núcleos se utilizan para hacer helados, dulces, también enteros tostados y salados. Cuando el fruto madura, las cáscaras se abren separándose parcialmente. La cáscara del pistacho de forma natural tiene un color castaño claro, pero a veces se tiñe de color rojo en los pistachos comerciales. Las nueces de pistachos están compuestas por: proteínas, calcio, potasio, fósforo, magnesio, azúcares, aceite, Vitamina A, vitamina B9, acido fólico, Aminoácidos (tiamina, riboflavina, niacina). Entre las propiedades medicinales de esta planta se destacan: los pistachos contribuyen a bajar el colesterol, ayudan en el tránsito lento, revitalizar, y ayudan a mantener una buena salud.

Recetas de esta planta medicinal: