Como dice uno de mis maestros, alimento es todo lo que entra por nuestros sentidos. Y de hecho nos estamos alimentando principalmente del aire que respiramos, también nos alimenta el sol y nuestras realaciones amorosas (el tacto), los sonidos y las imágenes. Y en planos más sutiles pero igualmente importantes las energías que absorven nuestros chakras y fundamentalmente nuestros pensamientos.
La ALIMENTACIÓN CONSCIENTE es una propuesta de tomar nota de la calidad del alimento que nuestro ser esta recibiendo. Para ello es fundamental saber sobre los distintos tipos de alimentos. Hay muchas teorías y prácticas alimentarias, algunas radicalmente distintas: Macrobiótica, Higienista, Ayurveda por nombrar algunas de las que considero más importantes.
Es bueno conocerse a uno mismo y poder tomar de ellas lo mejor para estar bien BIEN alimentados.
También hay algunas reglas a tener en cuenta. Como mi maestra Romina Madrid dice: Nada es malo ni bueno per se. En cuanto a la comido es bueno recalcar la importancia de la actitud de devoción y gratitud hacia lo próximo a ser ingerido, ya sea un cadaver o un hermoso brote. Noten que distinto suena si digo lo mismo pero así: un bistec o una planta .
Por supuesto que tengo mi juicio formado sobre un tipo de alimento u otro. Pero a la hora de comer es mejor honrar y comer un bistec que tragarse sin ganas un brote. Y esto no justifica la industria agricolo-ganadera, ni la cultura de consumo, es simplemente un hecho fisiológico sobre la predisposición hacia lo que uno va a comer.
Así que a la hora de comer REGLA N°1
SIEMPRE DISFRUTO MI COMIDA CON GRATITUD Y DEVOCIÓN
Bases de la Alimentación Ayurveda Argentina
1) Comer es un acto que requiere tranquilidad, estar sentado y relajado. Comer despacio y masticar bien!
2) Generar el hábito de comer siempre en el mismo horario. Intentar nunca comer después de las 21 hs.
3) Elegir siempre el tipo de comida según mi condición física, la estación del año y mi constitución física.
4) No comer si no hay hambre, ni beber si no hay sed.
5) Comer las frutas un rato antes de la comida. (Se digieren más rápido y fermentan cuando son ingeridas después de la comida.
6) Comer siempre alimentos frescos y saludables. De ser posible con cualidades Satvicas.
7) Evitar tomar agua fría, hace que el Agni descienda
El Ayurveda recalca la importancia de la digestión. El fuego digestivo es llamado agni (a lo que equivalen enzimas, ácido digestivo, hígado, vesícula, glándulas salivares, páncreas, intestinos). El agni se ve afectado tanto por alimentos como por emociones, la incapacidad de digerir o deficiencia de agni genera toxinas llamadas ama.
El ama (que interviene en la formación de todas las enfermedades) es creada a través de hábitos alimentarios impropios y comidas que no son acordes a nuestra constitución. Cuando el tracto digestivo no puede procesar las toxinas, estás (ama) se vierten por el sistema, buscando un lugar vulnerable que afectar, este lugar son nuestros órganos o tejidos débiles.
Los puntos débiles de nuestro cuerpo se originan por injuria fisica, trauma emocional, trastornos hereditarios y continuas elecciones de vida no saludables (Ej. Pulmón de un fumador).
Evitar tomar agua fría, hace que el Agni descienda.
Para reforzar el Agni! Antes de las comidas, comer una rebanada de jenjibre con una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón, o bien hacer un té de raíz de jenjibre rallado y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Si el trastorno de digestión es mayor se puede hacer un Te de partes iguales de semillas enteras de coriandro, comino, e hinojo. Cocinar a fuego lento por 10 minutos. Beber dos a tres veces al día. Otra infusión ideal para antes o durante la comida e: por cada taza un octavo de cucharada de pimienta de cayena, media cucharada de jenjibre rallado, se puede agregar edulcorante natural (stevia), un octavo de cucharada de sal. Hervir todos los ingredientes por 20 minutos y cuando se enfríe un poco agregar el jugo de una mitad de un limón.
Las hojas de laurel son estimulantes de los jugos gastricos y pueden ser preparadas del mismo modo con media cucharada de ellas en una taza de agua con un poco de cardamomo. Ideal para condimentar o para después de las comidas.
A pedido de mi tía Ivanna:
Desayunos Conscientes!!
Primero siempre hay que tener en cuenta nuestro estado de salud y nuestra constitución física. La persona que tiene tendencia a adelgazar no come igual que la que tiene tendencia a engordar, o que la que gana y pierde peso con igual facilidad. Tampoco se come lo mismo en las distintas estaciones del año. Y por último antes de hacer una dieta hay que tomar nota de la situación particular de la persona: su sexo, edad, actividad y condición física (diabetes, obesidad, etc.).
Para seguir con la temática de lo propuesto nuestra intensión es hacernos conscientes de que y para que comemos, siempre con actitud amorosa.
Del Ayurveda: Al levantarnos es bueno pasar una cuchara a modo de espátula por nuestra lengua 2 o 3 veces para limpiarla. Y Luego tomar un vaso de agua tibia con jugo de limón para limpiar y preparar (despertar) nuestro aparto digestivo.
Ejemplos:
Para gente con tendencia a engordar: El desayuno y las comidas deben ser hipocalóricas, con bajo índice glucémico e insulinemico (las carnes rojas aumentan la insulinemia tanto como los hidratos de carbono). También es bueno incorporar Superalimentos (vegetales con alta concentración de nutrientes: algas spirulina, raíz maka) .
Cuando llega el frío: preparar media taza de mijo, o media de arroz yamani. Agregar 3 a 5 nueces picadas y frutas con bajo índice glu e ins (moras, cerezas, goji, arnándanos, pomelos). Se puede agregar a la preparación una leche de coco (preparar con coco rayado, agua, un poco de miel y un poco de canela… batir en licuadorade coco 5 minutos y luego tamizar con una tela).
Y un vaso de jugo de naranja con una cucharadita de spirulina…
hasta pronto!
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