Alimentación los días previos a una carrera

En cuanto a los alimentos ricos en hidratos de carbono nos encontramos principalmente la pasta, el arroz, los cereales, la fruta, la patata…, y conviene distinguir los dos tipos de hidratos de carbono que nos vamos a encontrar. Son los hidratos de carbono simples y los hidratos de carbono complejos.
Los hidratos de carbono simples (de alto índice glucémico) son aquellos que el organismo va a absorber inmediatamente después de su ingestión, provocando subidas de glucosa después de las comidas. Cuando en el organismo se produce una subida de azúcar en sangre muy elevada después de una comida, éste va a almacenar esa glucosa en forma de grasas, por lo tanto no es recomendable abusar de los hidratos de carbono simples. Ejemplos de estos hidratos de carbono son el azúcar, toda la bollería industrial, y las pastas y arroces refinados, que son los que habitualmente toma la mayoría de la gente.
En cuanto a los hidratos de carbono complejos (de bajo índice glucémico), son aquellos que por su composición se van a absorber lentamente en el organismo, y por lo tanto no vamos a tener esos picos de glucosa en sangre que el organismo transformaría en grasas. Algunos ejemplos de hidratos de carbono complejos son los arroces integrales, el pan integral, la pasta integral, los cereales integrales, todos los salvados, las galletas de avena…..
Por lo tanto, para una buena alimentación los días previos a una carrera ciclista, lo ideal es seguir teniendo una dieta equilibrada los dos días previos a ésta, pero con una mayor proporción en la ingestión de hidratos de carbono complejos o de bajo índice glucémico. De este modo iremos con nuestros depósitos de combustible cargados a tope.