La “Quiche Lorraine”, que es la quiche por excelencia, aparece en las mesas de Nancy, ciudad francesa de la región de Lorena (de ahí su nombre), en el año 1586. Estaba hecha de masa fermentada o masa de pan y recubierta de huevos y crema.Hoy en día este plato ha evolucionado y sus ingredientes varían de la receta original que se compone de masa quebrada a base de harina huevo y mantequilla y se rellena con una crema de nata y huevo a la que se añade normalmente unas tiras de tocino ahumado troceadas.El queso es un ingrediente que se ha colado en la receta original aportando sabor y enriqueciéndola un poco.Estos son los ingrediente de la receta “original” pero, dada la versatilidad de esta tarta, existen algunas variantes que vienen a reemplazan algunos ingredientes por cualquier otro ingrediente salado. Destacan la quiche de espinacas y ricotta, de alcachofas y queso, champiñones, calabacín, espárragos, pollo, etc. y, en dulces, resalta el de fresas con chocolate o de frutos secos.En el caso de los niños, que ayer fueron protagonistas ya que fue el Día Internacional de los derechos del niño, a los que por lo general les cuesta comer verdura, este plato puede ser muy útil para conseguir ganar esta batalla, ya que el sabor del huevo y el queso enmascararán un poco el sabor de la verdura. Para finalizar, decir que este es un plato muy completo que se puede consumir como aperitivo, entrada o incluso de plato principal acompañado de ensaladas. Y ahora pasamos a la cocina a prepararla. Hoy cocinamos Quiche de beiconIngredientes
FuentesHistoria de la gastronomía