Alimentos buenos y saludables para la dieta

Lola Sancho Cabrera
   Los especialistas en nutrición siempreaconsejan que se siga una dieta equilibrada, en la que tengan cabida todas lasvitaminas y nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento delorganismo.
Unadieta muy aconsejada por su aporte en frutas, verduras y aceite de oliva es lamediterránea. Ahora bien, es conveniente saber dentro de este tipo de dietasqué alimentos son indispensables si se quiere tener un óptimo estado de salud.

Frutas (Smarinha)
Lasfrutas para un correcto funcionamiento del organismo
Lasfrutas frescas es uno de los alimentos más importantes para el organismo, yaque aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, además por su riqueza enantioxidantes son un barrera importante en la acumulación de radicales libres,que son los responsables del envejecimiento celular, entre otras cosas.
Existentambién radicales libres necesarios para matar bacterias y virus, pero si sucrecimiento no está limitado por antioxidantes pueden llegar a dañar a lascélulas buenas.
Existeuna gran variedad: 

• Frutas jugosas dulces, como lapera, manzana, melocotón, naranja, plátanoo uva.
• Frutas jugosas semiácidas, comola piña, el kiwi o cerezas.
• Frutas ácidas, como loslimones, pomelos, limas o naranjas y piñas agrias.
• Frutos desecados dulces, comolos orejones, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles y muchas más.

 Ácidosgrasos esenciales
Consumiralimentos con grasassaludables es muy aconsejable para mantener un buen estado de salud, entreestos alimentos se pueden citar:
·aceite de oliva.·aguacate.·pescado azul.
Legumbres:la energía más sana
Fuenteprincipal de proteínas vegetales y minerales como el magnesio y el hierro, laslegumbres son indispensables para un buen funcionamiento del cuerpo humano.
Entreellas tenemos:
·lentejas·soja
·garbanzos
  Frutossecos
Laforma más sana de cargarnos de energía, además de vitaminas del grupo B,indispensables para la formación de sangre y el equilibrio del sistemanervioso, entre otras propiedades, es incluir frutos secos en la dieta.Contienen, además, gran cantidad de grasas saludables.
Están,entre otros:
·nueces
·almendras
·pistachos
·cacahuetes
·chufa
·piñones
Lasverduras y hortalizas
Alimentosde grandes propiedades biológicas, son indispensables en la dieta decualquier persona que se estime su salud. Las verduras y hortalizas son fuentede vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Ayudan al organismo a purificarla sangre y a luchar contra el exceso de radicales libres. Además, la mayoríade ellas, por su gran contenido en celulosa favorecen los procesos deeliminación del intestino.
Tenemosmuchísimas y de diferentes formas: hoja verde; raíces; bulbos; semillas y más.
Entreellas:

• lechuga
• apio
• hinojo
• espinacas
• espárragos
• calabaza
• ajo
• cebolla
• patata
• semillas de sésamo
• semillasde chía.

Ademásde lo indicado, algunos de estos alimentos como la zanahoria o la calabaza,tienen alto contenido en carotenos, que tiene la virtud de transformarse en vitaminaA, logrando el suministro de esta vitamina de una forma más saludable ymenos tóxica que la adquirida por medio de la carne animal.
Cerealesintegrales
Laingesta de cereales es también uno de los alimentos más importantes paraprevenir enfermedades y mantener el organismo en perfecto estado. Se aconsejase consuman integrales, ya que de esta forma se mantiene toda la fibra y lasvitaminas, a diferencia de los refinados que en su proceso se quedan sin lamayoría de ellas.
Entrelos más importantes están:
·trigo
·arroz
·avena
·cebada
·maíz
·centeno
Elconsumo de los cereales se puede hacer directamente en la leche, yogur,batidos, o con la elaboración de pan, tortas y pasta.
Lamayoría de ellos son una fuente importante de carbohidratos, además devitaminas del grupo B, E y minerales. No obstante, por su contenido en filatossu abusiva ingesta puede producir déficit de minerales, ya que el filatoabsorbe estos minerales.
Ahorabien, el consumo de los cereales en forma de pan, no reviste problema, ya quelas enzimas de la levadura empleada en su elaboración, destruyen casi todos losfilatos. Al igual que ocurre en los métodos de procesamiento de los cerealesque se utilizan, normalmente, para tomar en desayunos.
Endefinitiva, el arte de saber cuidarse comienza por la alimentación. De nadasirve ir al gimnasio a ponerse en forma, tomarse medicamentos farmacológicos.La base fundamental para conservar la buena salud, así como una inmejorableayuda en el restablecimiento de una enfermedad, es la buena dieta.
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