Alimentos que perjudican la vesícula

¿Qué es la vesícula biliar?
La vesícula es un órgano en forma de bolsa o saco en el que se acumula la bilis producida por el hígado.
¿Cuál es la función de la vesícula?
La función que tiene la vesícula es la de almacenar y concentrar la bilis secretada por el hígado y que alcanza la vesícula a través de los conductos hepático y cístico, hasta que el proceso de la digestión la necesite. 

La bilis llega a este órgano a través de unos conductos y pasa al intestino, ayudando en el proceso de absorción de grasas y digestión. Cuando los conductos se obstruyen no llega adecuadamente al intestino y aparecen los problemas en la digestión en forma de náuseas, vómitos y dolor, al consumir grasas.
¿Qué alimentos son malos para la vesícula?
Si tienes cálculos en la vesícula es importante que evites consumir aquellos alimentos que no favorecen la vesícula, como los siguientes:

• Cualquier comida o bebida “light”.
• Yemas de huevo, por su alto colesterol. Los huevos duros.
• Carnes rojas, embutidos y patés.
• Pescado azul.
• Verduras y hortalizas que producen gases, como la coliflor, el repollo o los pimientos.
• Frutas ácidas o confitadas.
• Aceites, frituras y frutos secos como las nueces y almendras o encurtidos como las aceitunas.
• Alimentos dulces, ya que por su alto contenido en azúcar, dificultan el proceso de digestión.
• Comida picante.
• Bebidas con estimulantes, como el café, el té o el alcohol.

¿Por qué se debe quitar la vesícula con cálculos?
Cuando le vesícula se contrae (estimulada por la comida), expulsa la bilis almacenada y puede, en este momento, movilizar algún calculo y que este intente salir de la vesícula, se produce entonces el llamado cólico biliar.
En algunos casos el calculo puede expulsarse por completo y tapar la salida de la bilis al intestino, incluso impedir que vacíe el conducto pancreático; en estos casos además del cólico de produce Ictericia (nos ponemos amarillos) o una pancreatitis (Inflamación del páncreas) que es una complicación, poco frecuente, pero muy grave.
¿Qué comer si no tienes vesícula?
Sin vesícula se puede llevar una vida libre de sobresaltos. La operación de extracción de vesícula, también conocida como colecistectomía, se realiza con anestesia general y, en la mayoría de las ocasiones, mediante laparoscopia. La colecistectomía es una intervención quirúrgica que consiste en la extirpación de la vesícula biliar por tener cálculos o piedras en la vesícula.

Cuando una persona se somete a esta operación hay veces que aparecen síntomas como malestar abdominal, flatulencia o intolerancia a los alimentos más grasos. Lo normal es que después de unas semanas estos síntomas mejoren e incluso desaparezcan.
Lo ideal es llevar una dieta saludable y variada, comiendo poca cantidad varias veces al día y evitando las comidas abundantes, masticando bien y comiendo despacio. También es importante reposar durante media hora después de las comidas principales. 
La dieta más recomendable si no tienes vesícula se compone de los siguientes alimentos: 

• Líquidos y agua en pequeñas cantidades y fuera de las comidas, evita los zumos azucarados y las bebidas gaseosas.
• Prepara la comida hervida, en su jugo, a la plancha, al vapor o al horno.
• Evitar los fritos, rebozados, empanados, salsas, guisos y cualquier cocción que lleve muchas grasa y aceite.
• Consume la sal con moderación, la puedes sustituir por vinagre, limón y otras especias.
• No tomes bebidas estimulantes como el café, los refrescos de cola o el alcohol.
• No se recomiendan las verduras crudas que provocan gases ni los alimentos integrales, muy condimentados, y carnes fibrosas.
• Las legumbres pueden producir “gases”. Se recomienda cambiar el agua de cocción cuando hayan hervido 10 minutos y pasarlas por el pasapurés para mejorar su digestión

Fuentes:

https://blog.saludonnet.com
wikipedia
www.radiologyinfo.org
www.obesidadydiabetes.info