Almejas a la marinera

Las almejas son unos ingredientes elementales de la cocina mediterránea, al igual que las ostras o los mejillones. Son moluscos bivalbos que aportan muy pocas calorías y que por su intenso sabor a mar son una excelente opción para preparar platos deliciososos.Tienen un alto contenido en hierro, zinc y proteínas y pocas grasas. Pueden conseguirse frescas o congeladas y es muy fácil cocinarlas a la plancha, al vapor en paella con pescados o en salsa. 1 kg de almejas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco aceite de oliva virgen extra perejil picado sal Pica finamente la cebolleta y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que cojan color, agrega la harina, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos. Añade el vino blanco y dale un hervor. Incorpora las almejas y cocínalas hasta que se abran. Espolvorea con perejil picado y sirve.