Almendras garrapiñadas. Reto #52semanas 2/52

Hooola!!! ya sabía yo que no iba a llegar a la semana 10 antes de hacer algo dulce…. ¿qué le vamos a hacer??? Es lo que tiene que tu mami tenga una pastelería…. olores de infancia… jajajaj

Bueno, vamos allá con esta recetita fácil de almendras garrapiñadas y bueno, no necesita que la venda verdad? En unos 20 minutos lo más lo tienes listo!

Ingredientes:

• 250 gr almendras crudas
• 250 gr azúcar
• 250 ml agua

Paso a paso

1. Primer tienes que pelar las almendras. Para eso, ponlas en agua y cuando empiece a hervir, quítalas y ponlas en un trapo. Verás que bien se va la piel símplemente con los dedos, en dos minutos las tienes ¡todas peladas!     
2. Ahora pon todos los ingredientes (almendra pelada, agua y azúcar) en una cazuela antiaderente a fuego máximo 
3. Cuando no quede casi agua, baja el fuego a mínimo y no pares  de mover (usa una espátula de silicona o plástico) 
4. verás que se forman como unas rocas de azúcar… NO DESESPERES!!!! aquí mucha gente para porque piensa que la ha liado padre…. pues no!!!! Sigue removiendo y espera a que la magia suceda!
5. Ahora tienes que subir el fuego a máximo otra vez. El azúcar se volverá líquido y marrón, entonces es cuando tienes que sacar tus almendras (yo he aprovechado para justo en este momento poner unas nueces porque me encantan caramelizadas).  Este es el tono marrón que te decía! 
6. Y una vez saques (ponlas encima de papel de horno e intenta que estén separadas) tus almendras sólo te queda dejar que enfríen.

 

Modificaciones en la receta (creédme, me lo váis a agradecer…):

Dice que cuando saques las almendras del fuego con el azúcar las pongas encima de un trapo y lo dejes enfriar…. este es el resultado

vamos que by by trapo y encima se le enganchan pelillos a las almendras…. mala cosa…

He intentado ponerlas directamente en el mármol:

y el resultado es bueno, la almendra sale brillante y más o menos se despega, pero luego es una guarrada limpiarlo (no os volváis locos para limpiar la cazuela, espátula, etc… con agua caliente sale, no rasquéis ni nada) y os voy a contar un secreto… la mujer a la que le hemos alquilado el piso en Alemania tiene una persona que nos ayuda con la limpieza…. pues es una italiana muuuy chungaaaa!!! me mete unas broncas!!!! cuando vi cómo se había quedado el mármol casi cojo las maletas, las niñas y me voy de la casa… jajajajajja

En definitiva, que os recomiendo que las pongáis encima de papel de horno que ni se engancha ni mancha!

Y espero que os haya gustado esta entrada! cualquier cosita, sugerencias o modificación, please dejadme un comentario!!! Un besote! MJ