Alternativas sanas y nutritivas para la cena navideña

Con la entrada de las fiestas navideñas, nos llegan los atracones repletos de comida, dulces y bebidas que en su mayoría se integran con una gran cantidad de calorías. Pero si eres deportista, no todo está perdido, y para que no tengas que resignarte a las costumbres de la temporada, aún tienes la opción de realizar tu propio menú con comida nutritiva y sana para la celebración navideña.

Y si no tienes ideas claras de que poder hacer para este fin de año, aquí te ofrecemos algunas propuestas un tanto más saludables a los clásicos platillos de la época que aún tendrán un sabor realmente rico (pero que no te harán sufrir tanto, a la hora del entreno).

Entradas con salmón ahumado

Rollitos de salmón con palmitos. Esta entrada es tan sencilla como se menciona; simplemente debes de enrollar un palmito sobre una lonja de salmón ahumado; y así, por encima, vierte sólo algunas gotitas de vinagre balsámico y una pizca de sal marina.

Salmón cortado en cuadros con ajonjolí. Toma el salmón ahumado, córtalo en cuadros, y sólo exprime algo de limón en ellos; sólo deja marinar por algunos minutos y vierte un rocío de aceite de oliva (y si no dispones de ello, puedes optar por el aceite de girasol); al final, cubre con algunas semillas de ajonjolí y está listo para servir.

Rollos de salmón con queso crema. Aquí, simplemente toma queso crema y mezcla con algunas especias y hierbas al gusto; esta mezcla úntala sobre algunas rebanas de salmón ahumado. Finalmente, sólo enrolla y para cerrar pincha con algunos palillos que tengas a la mano.

Garnished roasted turkey on holiday decorated table with pumpkins and glasses of red wine

Pavo al horno: Platillo principal para Nochebuena

Ingredientes: 2 Tazas con jugo de naranja exprimido; 2 latas con piñas previamente escurridas (el jugo escurrido también lo emplearas, así que viértelo y apártalo en un recipiente).

Además, ½ taza con kétchup, ½ taza con salsa de soja, 3 dientes de ajo, ½ taza con cilantro picado, ½ taza con vino blanco, sólo una cucharadita con pimienta negra molida, 1 cucharadita con sal, 2 cucharaditas con jengibre en polvo, 2 manzanas, 2 pimientos rojos y Harina (sólo la cantidad necesaria). Y (claro está) un pavo con alrededor de 5 ½ kilos.

Preparación. Primero, toma el pavo y ata sus patas con algo de hilo (bien puede ser con un cordel para cocinar o hilo barrilete), y así toma el pellejo para levantarlo (si te es necesario, esto lo puede realizar con el auxilio de una cuchara).

Posteriormente, toma el resto de los ingredientes y viértelos en una licuadora o batidora, y mezcla por algunos segundos, mientras obtienes la salsa.

Así, con el marinado obtenido, lo untas por debajo del pellejo previamente levantado del pavo; y procede a rellenas con los pimientos rebanados en finas tiras, junto a las manzanas peladas y picadas en pequeños cubos.

De esta forma, toma algo de harina y vierte sobre sobre el bolso para hornear el pavo y zarandea de tal forma que todo el interior quedé enharinado.

Toma el pavo y coloca al interior de la bolsa, junto al marinado que haya quedado, y cierra; lleva todo al refrigerador, y guarda por 12 horas (en dónde tendrás que voltear cada 3 horas para que de este modo adquiera sabor).

Finalmente, pon a precalentar el horno a 165°C, e introduce el pavo con la bola (recordando haber realizado algunos tajitos a la bolsa para evitar que se infle mientras se encuentra en el horno); dejando hornear por ceca de 4 horas. Ya transcurrido este tiempo, procede a abrir la bolsa y retirar el caldo.

Así, simplemente sirve con algo de lechuga y pueden acompañarlo con alguna rica ensalada.

Postre: Pastel con queso light

Ingredientes: 4 tazas con yogur neutro; 1 taza con galletas integrales molidas; 2 cucharadas soperas con mantequilla sin sal; 1 taza con queso cottage bajo en calorías bajo en grasas; ¾ de taza con azúcar morena; 1 cucharada con extracto de vainilla; 1 taza con frutos del bosque; 1 cucharada con jugo de limón exprimido; 2 cucharadas de harina; y 3 claras de huevo.

Preparación: Toma un recipiente y coloca un lienzo, para así verter por encima el yogur. Deja colando en el refrigerador por toda la noche para obtener una textura más espesa.

Pon a calentar el horno a 160°C, y mientras se precaliente, ponte a mezclar las galletas molidas con la mantequilla ya fundida; de este modo, coloca la mezcla de las galletas sobre una base en un molde desmontable, toma una cuchara y aplasta con el dorso para así crear la base del pastel.

Agarra el queso cottage y mezcla con las claras; agregando en el proceso la azúcar morena, el jugo de limón, el yogur, el extracto de vainilla y la harina. Mueve hasta que obtengas una composición homogénea, y tómala para verter sobre la base de galleta (sin olvidar que los bordes del molde deben de estar engrasados).

Procede a hornear por 60 minutos, sólo hasta que quede firme. De este modo, retira y deja que se enfríe en el refrigerador por algunas horas. Por último, sólo desmolda y decora con algunas frutas el bosque (y si lo deseas coloca algo de chocolate fundido templado).

En fin, en MerKaBici deseamos que tengas felices fiestas y disfrutes de estos agradables platillo nutritivos y saludables para servir en Noche Buena.

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