Amalaya Torrontés - Riesling 2011

Bodega Amalaya Amalaya 2011 85% Torrontés, 15% Riesling 13,5% Grad. Alc. Valle Calchaquí, Cafayate, Salta, Argentina. 
Ya habíamos probado la cosecha 2009 del tinto Amalaya que sorprendió muy gratamente, y desde entonces estábamos curiosos por  este corte de torrontés, uva blanca emblemática argentina, con riesling, y así como en aquella oportunidad ahora quedamos muy satisfechos. 
Visual: de un amarillo con una tonalidad verde algo acentuada; parece leve. En nariz: resaltan toques florales, es más notoria que la fruta que llega a ser más suave. En boca: lo primero que te viene a la mente es “fresco”. Parece que el corte con el riesling equilibra aquella sensación dulce del torrontés que recordamos pues aquí llega a ser muy leve. Lo más notorio es lo mineral, de buena persistencia, lo que le proporciona elegancia. Su acidez es muy equilibrada, pero presente, rica. 
Un vino diferente, donde lo floral en el olfato y lo mineral en boca resalta más que la fruta en ambas fases, estando presente pero no es la vedette en este caldo. Acompañó muy bien nuestro cebiche, siendo esta la primera vez que casamos nuestro plato bandera -ofrecido a nuestros amigos de São Paulo- con un torrontés, aunque éste sea un corte, y se salió muy bien, mejor que cuando en oportunidades pasadas fue acompañado con chardonnay. 
Si el sauvignon blanc va bien con cebiche este corte con predominancia de torrontés se torna una opción igual de viable.