El ananás o la piña es una deliciosa, jugosa, aromática y apetecible fruta, muy apreciada tanto por adultos como niños. Como se cultiva en diferentes partes del mundo, es posible encontrar esta fruta tropical en el mercado a lo largo de todo el año (y normalmente a un precio accesible).
Es muy rica en agua, (constituye aproximadamente el 85 % de su peso) y baja en calorías (55 por 100 gramos aproximadamente), por lo que la convierte en un alimento con un valor energético muy bajo, estando indicada para personas con problemas de exceso de peso o que estén sometidas a algún régimen de adelgazamiento.
Contiene alrededor de un 11% de hidratos de carbono, la mayor parte de los cuales son azúcares (sacarosa y fructosa, principalmente) de asimilación rápida. Apenas contiene grasa, (0,2 gr. Por 100 gramos), ni proteínas, (0,4 gramos por 100 g de piña).
Contiene muchas vitaminas, principalmente en vitamina C, y en menor cantidad en vitamina B1, B6 y ácido fólico. En cuanto a minerales, contiene potasio, magnesio, cobre y manganeso, en cantidades nada despreciables, por lo que se considera una fruta muy nutritiva y saludable.
Entre sus componentes no nutritivos, la piña contiene bromelaína, una enzima similar a las enzimas digestivas, que ayuda a digerir las proteínas.
Además de esta acción proteolítica, a la bromelaína se le atribuyen muchas más propiedades terapéuticas (aunque no todas están demostradas científicamente):
Es útil en algunos procesos inflamatorios, gracias a su acción antiinflamatoria.
Es diurética, ayudando a evitar la retención de líquidos, de ahí su empleo en tratamientos anti celulíticos.
Ayuda a fluidificar las mucosidades que acompañan a infecciones bacterianas, bronquitis y sinusitis.
Tiene un efecto benéfico de eliminación de toxinas por medio de la orina, ayudando a quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata.
Se utiliza en problemas digestivos como la hipoclorhidria o falta de jugos, que ocurre por digestión lenta, y atonía gástrica o dificultad del estómago para vaciar su contenido.
La bromelaína se encuentra en el tallo y en el jugo de la piña natural. Para beneficiarse de las propiedades benéficas de la bromelaína, es necesario tomar la piña fresca, puesto que la bromelaína se desactiva con las altas temperaturas, por lo que es difícil que esté presente en la piña conservada o enlatada, que han sido sometidas a la acción del calor.
Las propiedades antiinflamatorias y diuréticas han hecho que la bromelaína sea prometedora en el tratamiento de los procesos inflamatorios, edemas y como suplemento en situaciones de retención de líquidos.
Por este motivo, la bromelaína es utilizada en algunos tratamientos anti celulíticos, pudiendo ser interesante para ello, ya que la celulitis se trata en sí de un proceso inflamatorio, aunque no os esperéis un resultado espectacular, puesto que el consumo de piña natural o de bromelaína (en cápsulas) no hace milagros en el tratamiento de la celulitis, tal y como se anuncia en algunos productos y medios.
La bromelaína hasta el momento, en Europa se comercializa de dos formas: como aditivo para ablandar las carnes y como suplemento dietético (de venta en herboristerías, tiendas dietéticas y farmacias). En este último caso es conveniente recordar que aunque sea un producto natural, no está exento de contraindicaciones y posibles efectos indeseados, por lo que debe tomarse siguiendo las indicaciones de un profesional de la salud.
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