Anne brock y marc álvarez, amplían las fronteras de bombay sapphire y la coctelería

ANNE BROCK Y MARC ÁLVAREZ, LOS PORTAVOCES DE BOMBAY SAPPHIRE QUE AMPLÍAN LAS FRONTERAS DE LA GINEBRA Y LA COCTELERÍA

Anne Brock, Master Distiller de Bombay Sapphire, visita por primera vez España para desvelarnos sus conocimientos y secretos de los ingredientes de la ginebra.

Por su parte, Marc Álvarez, reconocido maestro de la gastronomía líquida y amigo de la marca hia presentado en exclusiva su cóctel original creado bajo el marco de ‘Mi Inspo Mi Arte’ inspirado en la ciudad de Madrid.

Durante el almuerzo, celebrado en el restaurante Younique, en el hotel Only You Barquillo, se han probado diferentes platos maridados con cócteles elaborados por el propio Marc.

BOMBAY SAPPHIRE® ha reunido, por primera vez en España, a Anne Brock, Master Distiller de Bombay Sapphire, y Marc Álvarez, reconocido maestro de la gastronomía líquida y copropietario de Sips, la mejor coctelería del mundo nombrada por 50 Best Bars. Ambos han sido anfitriones de un almuerzo muy especial, celebrado en el restaurante Younique ubicado en el Hotel Only You Barquillo y que ha reunido a los periodistas expertos del sector.

Anne lleva cinco años unida a la marca, es miembro de la junta directiva de Gin Guild y aporta su pasión por la ginebra a su trabajo en Laverstoke Mill. Trabaja junto al Maestro de Botánicos, Alessandro Garneri y es responsable de satisfacer la demanda global de la ginebra más popular del mundo. Dirige un equipo de destiladores en Laverstoke Mill para producir cada gota y botella de Bombay Sapphire que se disfruta en todo el mundo. Por su parte, Marc Álvarez, se unió a Bombay Sapphire hace unos años participando en la campaña global “Saw This Made This” así como a otros proyectos de la marca creando cócteles únicos como los presentados en esta ocasión.

Durante este encuentro, ambos portavoces han podido hablar del sector y la evolución de este. Anne Brock ha mostrado su visión como profesional de Bombay Sapphire, así como, su perspectiva del sector. Por supuesto, como Master Distiller de Bombay Sapphire, ha explicado con detalle qué hace especial a esta ginebra y a la variedad Premier Cru, “cada botella es un reflejo directo de la larga relación que hemos construido con proveedores y agricultores que nos permiten crear sabores tan excepcionales a través de los mejores métodos de producción en pequeños lotes”.  Anne ha destacado el exclusivo proceso de creación de los productos donde destaca la infusión de vapor, que contribuye a dar un equilibrado perfil de sabor, perfecto para la experimentación con cócteles.

Asimismo, ha remarcado los procesos de elaboración sostenibles: “nuestra misión de abastecimiento sostenible: los ingredientes botánicos adicionales utilizados en la producción de Bombay Sapphire Premier Cru se han cultivado y cosechado con el mismo enfoque y cuidado, con el objetivo de obtener la certificación de sostenibilidad en un futuro próximo” ha afirmado durante la comida.

Por su parte, el mixólogo barcelonés, Marc Álvarez, pone un punto y seguido a la campaña ‘‘mi INSPO, mi ARTE’, presentando en exclusiva su cóctel original inspirado en la ciudad de Madrid creado bajo el marco global de “Saw This, Made This”.  Álvarez fue elegido, en su momento, como representante de la adaptación española de esta iniciativa lanzada en 2023, de la mano del director Baz Luhrmann, con un cóctel basado en la ciudad de Barcelona. Ahora se deja llevar por el Parque del Retiro de Madrid, dando forma a un proyecto que invita a los consumidores a reconectar con su creatividad y mirar el mundo de forma diferente.  Porque la creatividad no se limita a estudios o galerías, sino que incluso los momentos más cotidianos están llenos de belleza e inspiración.

  

Como se menciona, en esta ocasión, Marc Álvarez se ha inspirado en la ciudad de Madrid, más concretamente en el Parque del Retiro, y ha creado LLac, un cóctel elaborado con Bombay Sapphire, lima, Martini Dry, licor de "Madroño” y sirope de vainilla. “Con el licor de madroño he querido hacer un pequeño guiño a la capital utilizando este árbol tan popular y especial para Madrid” ha afirmado Álvarez durante el almuerzo.

Además, durante el encuentro se han probado otras creaciones de Marc, copropietario de Sips, la mejor coctelería del mundo nombrada por 50 Best Bars, que han maridado diferentes platos elaborados especialmente para esta ocasión por Younique ubicado en el Hotel Only You Barquillo.

Llac, el cóctel de Marc Álvarez inspirado en la ciudad de Madrid, con un toque cítrico y fresco, ha inaugurado el menú.  Como aperitivo, Ahmar, un cóctel fresco y suave con notas vínicas, verdes y cítricas, que ha acompañado a un tiradito de lubina y gazpachuelo acevichado, emulsión picante de rocoto y aceite de cilantro. Los principales han sido los cócteles Verbena, un cóctel de paladar estructurado, con entrada potente y carnosa con toques a cítricos y té, y Bloody, el clásico Bloody Mary, pero con base de Gin; que se toman con un arroz meloso de carabinero con sepia, hortalizas y ali oli de lima, y cochinillo crujiente con parmentier de cítricos y verduritas salteadas, respectivamente. Y el broche final de este menú lo ha puesto un ceviche de melón con helado de yuzu.

SOBRE ANNE BROCK - MASTER DISTILLER DE BOMBAY SAPPHIRE

Tras estudiar en la Universidad de Oxford, Anne se doctoró en Química Orgánica en el St. Catherine's College antes de iniciar su carrera como destiladora de ginebra. Durante los cuatro años que trabajó en Bermondsey Gin Ltd dirigió la construcción de la destilería en Londres y se hizo cargo de la producción de sus dos ginebras. Fue la única responsable de la producción de ginebra, además de supervisar el funcionamiento diario del negocio.

En 2017, Anne pasó a formar parte de un equipo en Goa que creó la primera destilería de ginebra artesanal de la India y dirigió el desarrollo de las recetas de dos ginebras: Greater Than y Hapusa.

Incorporada a BOMBAY SAPPHIRE como Maestra Destiladora hace cinco años, ahora dirige un equipo de destiladores responsables de la calidad de cada gota de BOMBAY SAPPHIRE, BOMBAY SAPPHIRE PREMIER CRU, BOMBAY BRAMBLE y BOMBAY CITRON PRESSE. Como parte de un equipo de innovación, con el Master of Botanicals de BOMBAY, Ivano Tonutti, continúa construyendo un proyecto de Ediciones Especiales para BOMBAY SAPPHIRE, incluyendo BOMBAY SAPPHIRE English Estate en 2019 y BOMBAY SAPPHIRE Sunset en 2021.

Anne forma parte de la junta directiva del Gin Guild desde 2015 y fue la primera mujer Gran Rectificadora del Gremio entre 2019 y 2021, un cargo honorífico que ocupó durante dos años. Ha sido nombrada en la lista Future 50 tanto del IWSC como del WSET y fue nombrada Maestra Destiladora del Año en los Icons of Gin 2022.

SOBRE MARC ALVAREZ

Sus inicios en el mundo de la hostelería empiezan a los 15 años, donde empezó a trabajar durante los veranos en restaurantes y donde poco a poco le fue interesando el mundo del Cocktail. Estudiaba ciencias biológicas y fue entonces, en la universidad, donde descubrió la pasión por el mundo de la coctelería, era algo más que un trabajo pasajero para costear mis estudios.

Tras diez años que experiencia trabajando en bares y restaurantes de Barcelona se incorporó a la empresa elBarri grup donde fue al Grup Bar Manager desarrollando los programas de bebidas para la empresa en Barcelona y en Ibiza durante ocho años.

En febrero de 2018 funda su propia compañía: Drink’s Atelier, dedicada al desarrollo de proyectos relacionados con el mundo de la coctelería a nivel nacional e internacional, la cual pretende ser mucho más que una empresa dedicada a crear cocktails para bares, restaurantes y coctelerías sino crear conceptos globales con sus partners.

Finalmente, en el 2019 decido abrir finalmente su propio bar junto con Simone Caporale, uno de los más prestiogiosos barman del mundo, Sips, el cual tiene como objetivo convertirse en unos de los sitios más destacados del sector.

SOBRE LA CAMPAÑA “SAW THIS MADE THIS” DE BOMBAY SAPPHIRE®:

La campaña, que se ha desplegado durante el año de 2023 en más de diez países alrededor del mundo entre ellos España, invita a la gente a captar y compartir en las redes sociales qué les inspira creativamente y qué han hecho posteriormente, utilizando los hashtags #SawThisMadeThis y #miINSPOmiARTE.  Para esta acción, Bombay Sapphire ha contado con el prestigioso director creativo Baz Luhrmann, quien aprovechó esta oportunidad para hacer una llamada creativa al mundo, invitando a la gente a descubrir la inspiración creativa que existe a su alrededor. Y a él, se han unido grandes artistas españoles, quienes han sido los encargados de dar voz a esta campaña global en nuestro país.

Visita https://www.bombaysapphire.com/es/es/sawthismadethis/ para verlo, escucharlo y compartir tu inspiración creativa.

SOBRE BOMBAY SAPPHIRE®:Basada en una receta de 1761, la ginebra BOMBAY SAPPHIRE se crea mediante el equilibrio perfecto de una combinación única de 10 productos botánicos exóticos seleccionados a mano de todo el mundo. El diseño de la destilería de BOMBAY SAPPHIRE en Laverstoke Mill ha ganado un premio BREEAM a la sostenibilidad y es la sede del exclusivo proceso de infusión de vapor, en el que se captan hábilmente los sabores naturales de los productos botánicos, lo que da lugar al sabor fresco y vibrante con el que BOMBAY SAPPHIRE es sinónimo.  BOMBAY SAPPHIRE tiene la misión de ser la ginebra más sostenible del mundo, con sus 10 ingredientes botánicos certificados como de origen sostenible, por la certificación For Life de Ecocert S.A. La marca BOMBAY SAPPHIRE forma parte de la cartera de Bacardi Limited, con sede en Hamilton, Bermudas. Bacardi Limited se refiere al grupo de empresas Bacardi, que incluye a Bacardi International Limited.

SOBRE BOMBAY SAPPHIRE® Y LA CREATIVIDAD:

Con su campaña "Stir Creativity", lanzada en 2018, BOMBAY SAPPHIRE lidera una misión global: una llamada de atención para que todo el mundo se comprometa con su creatividad y libere su potencial creativo.  Desde programas de promoción, como el concurso World's Most Imaginative Bartender, que se celebra en Estados Unidos desde hace más de una década, hasta la organización de The Glasshouse Project, que reúne a los mejores bármanes del mundo en una serie de talleres creativos diseñados para superar los límites de la creatividad en la coctelería. Durante ocho años, BOMBAY SAPPHIRE organizó The Artisan Series, un concurso de arte creado por la marca para ofrecer a los artistas emergentes una plataforma internacional.

Página web Bombay Sapphire España: www.bombaysapphire.com/es/es/

Instagram Bombay Sapphire España: www.instagram.com/bombaysapphirees

Facebook Bombay Sapphire España: www.facebook.com/BombaySapphireESDISFRUTA CON RESPONSABILIDAD. BOMBAY SAPPHIRE ES UNA MARCA COMERCIAL.

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