Anticucho

Sugerida por... Miyita
Comida consistente en trozos pequeños de carne, vísceras, etc., sazonados con distintos tipos de salsa, ensartados en palitos y asados a la parrilla.
El anticucho, estimados lectores, es un plato de origen peruano consistente en pedacitos de carne y vísceras ensartados en un palito de caña y cocinado a la parrilla. Está considerado sin duda como una de las muestras más representativas de la gastronomía peruana y también un referente de la cocina boliviana.
De acuerdo con extractos de textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima, se cree que el término proviene del quechua antikuchu (anti: Andes y kuchu: ‘corte’) o antiuchu (anti: Andes y uchu: ‘potaje’).
Sea como fuere, hoy en día este plato forma parte activa de las profundas tradiciones de la nación peruana. Una de las variedades del plato más difundidas y populares en este país es el clásico anticucho de corazón de res. Así pues, nos despedimos con un enlace a la receta para prepararlo: anticuchos de corazón de res.
¡Hasta la próxima corazonada!
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