Antigua Taquería: purititos tacos mexi en Lavapiés

En Lavapiés, puedes dar la vuelta al mundo. Sin billete pero con un buen estómago, deseoso de probar las delicias internacionales que el barrio nos ofrece. Indios, por supuesto, marroquíes, senegaleses, chinos, japoneses y, en la parte alta de las calles, un restaurante mexicano de tacos artesanales se convierte en parada necesaria para abrir a América el barrio. La Antigua Taquería es un punto de referencia, apreciado en el barrio, para cenar un buen plato mexicano, hecho a mano y con cariño, con sus salsas y sus micheladas. Y sin perder todo el espíritu del barrio que les ve crecer.

La Antigua Taquería nació y crece en las antiguas Bodegas Máximo, en la calle Cabestreros. Como muchos otros bares de Lavapiés, los negocios tradicionales dieron paso a emprendedores jóvenes que iniciaron su proyecto con mucha pasión y con respeto por aquellos que llegaron antes. Por eso, si vas a “la taque”, como la llama su dueña Raquel Flores cariñosamente, no vas a encontrar un colorido mexicano sino un bar de 1942, con sus mesas de peltre y su barra de zinc, con sus lámparas hechas de frascas y sus espejos. Eso sí, todo presidido por una enorme y (ahora sí) colorida calavera mexicana.

Raquel, la también dueña de la pizzería López y López, comenzó aquí su pasión por la comida y la cocina, después de años trabajando en la abogacía. Su primer negocio, en Malasaña, le enseñó a dar de comer rico y sencillo a mucha gente. En La Antigua Taquería se lo toma con calma, rellenando los tacos con guisos lentos. “La carne se cuece, se fríe, se deshilacha a mano con paciencia”, desgrana Raquel. Tacos del pastor, puerquita, cochibita pilbil, chile poblano con maíz, flor de jamaica y chile pasilla… Mucho guiso entre tortillas.

En otros casos, el platillo se cocina frente a los ojos ansiosos de cliente, gracias a la plancha a la vista sobre la que innovan tacos como el de huevo y trufa, el más solicitado y menos mex de todos. Todos los ingredientes mexicanos se importan y las salsas se hace a mano, con recetas de abuelas y tradiciones. “Innovamos mucho porque nos basamos en los productos del mercado, de temporada para inventar otras mezclas”, cuenta Raquel. 

Con mucho amor y mucho rollo, La Antigua Taquería se mete a los vecinos en el bolsillo. Por eso no te extrañe que los fines de semana esté de bote en bote. Buena comida, buenos precios y margaritas son una combinación explosiva.

Los datos. La Antigua Taquería. Calle Cabestreros, 4. Horario: de 13 a 17h y de 19:30 a 00h. Precio medio: 15€. Consulta sus novedades en su Facebook.