Aprovecha el alga Spirulina platensis y crea nuevo colorante

Este nuevo producto hace que la compañía pueda satisfacer la demanda de colorantes alimentarios azules obtenidos de la naturaleza.

WILD ahora ofrece a los fabricantes de alimentos una cartera más amplia de soluciones de color natural, con un producto desarrollado a partir de la Spirulina.

Colorante de Spirulina

La Spirulina puede utilizarse por sí sola o junto con otros colorantes de alimentos. Proporciona un tono azul similar al de los arándanos, y en combinación con cártamo el tono se asemeja al de las grosellas verdes.

Azul o verde, los nuevos productos alimenticios para colorear de WILD abren más oportunidades para que la industria de los alimentos cree productos atractivos de etiqueta limpia.

El nuevo colorante alimentario de WILD es soluble en agua y muestra una notable estabilidad.

Se puede utilizar para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, como caramelos duros y blandos o comprimidos recubiertos.

La spirulina pertenece a las especie de las cianobacterias, tiene forma de espiral y es de color azul-verde. Es un organismo acuático capaz de hacer fotosíntesis oxigénica, y se conoce generalmente como un tipo de alga.

Se puede encontrar tanto en agua dulce como en agua salada, y hoy en día se cultiva en todo el mundo en acuicultura.

Las áreas principales de cultivo están en los EE.UU., Tailandia, India, Taiwán, China, Pakistán, Myanmar y Chile.

La evidencia muestra que incluso los aztecas y los mayas comían Spirulina. Hoy en día, estas “microalgas” están disponibles como suplemento dietético en polvo o en forma de comprimidos y también se utiliza en otros alimentos como la pasta.

Fuente: Club Darwin

WILD Presenta Solución Natural de Color azul