Revista Cocina

Arbidel: la cocina de Jaime Uz

Por Lvb @aniso1972

Nos resistimos a pensar que el verano ha preparado sus maletas y se ha ido.Como este fin de semana "sospechamos" que buen tiempo no va a hacer os vamos a proponer un plan gastronómico. 
El pasado sábado, tuvimos el gusto (nunca mejor dicho) de conocer y disfrutar la estupenda cocina del chef ovetense, Jaime Uz.
En pleno casco antiguo de Ribadesella ubicado en un lugar mágico, con muchísimo encanto (primitivo barrio marinero del Portiello), se encuentra el restaurante ARBIDEL.
Arbidel: la cocina de Jaime Uz
Arbidel: la cocina de Jaime Uz
Arbidel: la cocina de Jaime Uz
Arbidel: la cocina de Jaime Uz
Arbidel: la cocina de Jaime Uz
Estos son algunos de los platos que degustamos aquella noche (éramos más de dos ehh?).
Arbidel: la cocina de Jaime UzArbidel: la cocina de Jaime UzEntrantes, detalle de bienvenida, y Pixín asado con cus cus, caramelo de cigala y tallarines de calamar.
Arbidel: la cocina de Jaime UzArroz negro con calmares y alioli gratinado.
Arbidel: la cocina de Jaime UzRepollo relleno de ibérico con crujiente de manitas y setas.
Arbidel: la cocina de Jaime UzBombones de foie con manzana y kikos.
Arbidel: la cocina de Jaime UzJaime Uz cuenta, en su trayectoria profesional, con trabajos y colaboraciones en restaurantes como el Mugaritz de Andoni Aduriz, dos restaurantes de Marín Berasategui y el Zuberoa de Hilario Arbelaitz, ambos con ** Michelín, hasta el desempeño de puestos de jefe de cocina, jefe de carta y coordinador en numerosos hoteles y restaurantes de la región, hizo que en 2009 se decidiese por abrir el Arbidel, lugar donde poder trabajar sus propias creaciones, dejando expreso en cada uno de los platos el bagage obtenido a lo largo de los años.Si tenéis la oportunidad pasar a conocerlo, merece la pena!!!!Calle Oscura, 1 (Ribadesella-Asturias)    
 Tel:  985 86 14 40 – 629 26 83 78E-mail: [email protected]http://arbidel.com/

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