Arroz Biryani

¡Hola!, estamos por aquí de nuevo tras haber disfrutado de unos soleados y relajados días de vacaciones en la Provenza francesa. Hemos recargado las pilas con playa, naturaleza y una luz realmente mágica. 
Pronto os contaremos como nos ha ido por tierras francesas con más detalle, pero ahora os traemos una receta de otro de nuestros viajes.
Se trata de un arroz Biryani, que aprendimos en nuestro viaje a India. Es un plato sencillo, y el toque dulce de la fruta lo hace realmente espectacular.¡Esperamos que os guste!.

Arroz Biryani con fruta

Ingredientes:

- 1 C de aceite de oliva.
- 1 patata mediana.
- 4 o 5 ramilletes de coliflor.
- 5 bolitas de pimienta negra.
- 1 rama de canela.
- 1 baya de cardamomo negra.
- 1/2 c de anís en grano.
- 1/2 c de comino en grano.
- 1 c de semillas de cilantro molido.
- 1/2 c de cúrcuma.
-1/4 c de chili en polvo.
- Sal.
- 100 gr de arroz basmati.
- 1 rodaja de piña natural.
- 1/2 naranja.
- Cilantro fresco para decorar.
Elaboración:

Lavamos el arroz y lo dejamos en remojo hasta que llegue el momento de usarlo.
Calentamos el aceite de oliva y añadimos los ramilletes de coliflor, la patata pelada y cortada en cuartos y las especias en grano. Freímos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, incorporamos las especias en polvo, junto con el agua ( utilizamos 2 medidas de agua por cada una de arroz).
Cuando el agua empiece a hervir, es el momento de echar el arroz ( sin el agua del remojo). Lo dejamos a fuego bajo durante unos 10-12 minutos.
Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y cubrimos la cazuela con una tapa, dejándolo reposar durante 10 minutos para que el arroz absorba la humedad y quede suelto.
Pelamos y troceamos la fruta. Emplatamos el arroz y colocamos la fruta por encima, junto con cilantro fresco picado.
Y tú, ¿has viajado esta Semana Santa?.