Revista Salud y Bienestar

Arroz con cúrcuma y manzana

Por Unplusdebienestar @unplusdbienstar
Arroz con cúrcuma y manzana

¿Sabías que la cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía India y que además de ser un colorante amarillo mostaza también se puede utilizar para apoyar la salud y el bienestar?

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 manzana ácida
  • 1/2 zumo de limón
  • 1/2 taza de puerro
  • 1 cuchara de mantequilla o aceite (de oliva o sésamo)
  • 1/2 cuchara pequeña de cúrcuma en polvo
  • pimienta negra
  • 1/2 cuchara pequeña de sal marina (o a gusto)

Preparación

  1. Cocinar las 2 tazas de arroz en 6 tazas de agua durante aproximadamente 45 minutos o 25 minutos en olla expréss. Si el arroz está hecho y aún hay agua, pasarlo por un colador para sacar todo el exceso de agua.
  2. Cortar las manzanas. Primero la mitad y sacar los centros. Ponemos cada mitad con la parte cortada boca abajo y cortamos rebanadas delgadas como "media luna". Las reservamos en un bol con el zumo de limón para que no se oxiden.
  3. Cortar el puerro en rodajas delgadas y medir 1/2 taza.
  4. Calentar el aceite o la mantequilla con la cúrcuma 1 minuto.*
  5. Sofreir el puerro en esta mezcla 5 minutos
  6. Añadir la manzana y el resto de ingredientes, removerlo todo. Cocinar tapado a fuego lento 5-7 minutos.
  7. Mezclar el arroz con el sofrito en la paella u olla y listo.

* OPCIONAL. En el paso 4 calentar el aceite o mantequilla con una cucharada pequeña de semillas de mostaza amarilla (más suave) o negra (más fuerte). Cuando comience a romper añadir la cúrcuma y seguir los pasos siguientes. Para transformar este plato en plato único puedes añadir dados de tofu o seitán.

Arroz con cúrcuma y manzana
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Arroz con cúrcuma y manzana

Fuente: quesoparem

¿Cuál es tu receta favorita con cúrcuma?

¿A que el café de los viernes sabe mejor? ¡¡Feliz fin de semana!!

Arroz con cúrcuma y manzana

Elizabeth Casas

www.unplusdebienestar.com

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“Sólo se descubre un sabor a los días cuando se escapa a la obligación de poseer un destino.”

Emil Cioran (abril de 1911 Sibiu, Rumanía -  junio de 1995 París, Francia)

Escritor, ensayista y filósofo francés de origen rumano


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