arroz con sepia

qué necesito

• 200gr. de arroz bomba
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• (1 pimiento verde)
• 1 sepia limpia (y cortada)
• 1 bote de tomate triturado (unos 400gr.)
• pimentón dulce
• 3 vasos de caldo de verduras

cómo lo hago

1. pico finito la cebolla y el ajo (y el pimiento, si tengo) y los pongo aceite caliente a pochar en una sartén grande y no honda
2. cuando esté casi hecha, añado una cucharada sopera colmada de pimentón y remuevo
3. echo el tomate y sofrío unos minutos
4. voy mientras cortando la sepia en trozos no muy grandes, que se integre bien con el arroz
5. añado la sepia y la salteo
6. incorporo el arroz y mezclo bien
7. echo el caldo de verdura y subo el fuego 3 ó 4 minutos
8. bajo el fuego a medio y lo dejo, al menos, 15 minutos
9. pruebo y si está listo, saco y dejo reposar. si estuviera aún un poco duro, dejo algún minuto más, ya a fuego bajo

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