Arroz para Sushi

Ingredientes
5 tazas de arroz grano corto para sushi6 tazas de agua1/2 taza de vinagre de arroz2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de sal
Preparación
1. Enjuague el arroz en agua fría, mientras se agita vigorosamente para eliminar la suciedad. Escurrir el arroz por completo. 
2. En una olla coloque el arroz y las 6 tazas de agua y cúbrela con una tapa que cierre bien. Lleve el agua a hervir a fuego medio. Deje que el agua hierva durante 3 minutos y luego reducir el fuego a bajo y continuar la cocción 15 minutos sin retirar la tapa. Retirar el arroz del fuego y retirar la tapa (el agua no debe ser visible). 

3. Luego traspase el arroz a una fuente de bambú y revuelva de manera uniforme utilizando una espátula de madera. Espolvorear el arroz con el vinagre, azúcar, y sal mientras se mezcla hasta que el arroz llegue a la temperatura ambiente. Mantenga el arroz cubierto con toallas de papel húmedas o servilleta hasta que el arroz esté listo para su uso.