Arroz saltado con lomo

El olivo es, junto al trigo y la vid, el cultivo básico de la agricultura mediterránea, siendo el aceite de oliva uno de los primeros alimentos procesados de la historia de la humanidad. Las aceitunas, tal como nos las brinda el olivo, son totalmente incomestibles, pues sus compuestos fenólicos, que les brindan protección contra los microbios, pero también contra los mamíferos, son extremadamente amargos, por eso desde hace mucho tiempo, los hombres han aprendido a reducir el amargor de la aceitunas con diversas técnicas de curado y a aprovecharlas en la elaboración de aceite, para la que se dedica en la actualidad el 90 % de la producción mundial. Es en la variedad de aceituna, y en la forma en que se procesan, en lo que se distinguen los distintos tipos de aceite
Yo en esta ocasión lo he utilizzado suave para saltear...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-4 filetes de lomo de cerdo cortados en tiras-2 dientes de ajo-1/2 cebolla-Pimiento rojo en tiras-1 vaso de arroz-Aceite de oliva-2 cucharadas de salsa de soja-Sal-Agua
ELABORACION
-Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y calentar, cortamos un diente de ajo y lo añadimos-Cuando el ajo empiece a coger color, agregamos el arroz, revolvemos durante un par de minutos y  añadimos 2 tazas de agua caliente y 1 cucharadita de sal-Cocinamos a fuego alto durante 7 minutos, lo bajamos y cocinamos a fuego lento durante 8 minutos más-Picamos el otro ajo y cortamos la cebolla en juliana muy fina-Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite y cuando la cebolla esté suave, añadimos los pimientos t removemos-Echamos las tiras de lomo a la sartén y las sofreímos con todo lo demás-Añadimos el arroz y la salsa de soja, removemos todos los ingredientes juntos muy bien y cocinamos a fuego medio durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON ACEITE DE OLIVA
-Garbanzos con coliflor-Lomo de Sajonia a la madrileña-Sandwich de bonito y guindillas