Arroz suelto

Para que el arroz nos salga suelto antes de empezar a cocinarlo deberemos pasarlo por agua fría, de esta manera quitaremos el exceso de almidón que es un de los motivos por el cual los granos de arroz se pegan unos a otros.
Si lo que vamos a cocinar es una paella, una vez tengamos hecho el sofrito añadiremos el arroz y lo removeremos hasta que coja un aspecto dorado, seguidamente añadiremos el agua que previamente tenemos que tener en ebullición. Si fuera otro tipo de arroz que no lleve sofrito, añadiremos un poco de aceite en la cacerola y hacemos lo mismo. El tiempo de cocción también puede influir, por lo que no debemos cocerlo más de 20 minutos, preferiblemente algo menos. De todas formas el tiempo de cocción dependerá del arroz que utilicemos por lo tanto deberemos ir probando hasta que creamos que esta listo.