Así se hace el Kopi Luwak, el café más caro y aromático del mundo, tras ser defecado

El Kopi Luwak es un café que tras ser digerido parcialmente por un mamífero, civeta en español o luwak en indionesio, es excretado.
Durante este proceso y debido al proceso que se produce en el intestino del animal, el resultado es un café de un intenso aroma y sabor.
A continuación, te mostramos en 10 fotografías el proceso de creación del Kopi Luwak, el mejor café del mundo y por supuesto el más caro.
En la imagen, la civeta, o luwak en indonesio, junto a algunos de los granos de café excretados.
Siga leyendo para ver las siguientes 13 fotografías.
1. En Java. Cuidada plantación de café. Cubierta con una lona protectora para protegerla de las inclemencias del tiempo y de los insectos y aves. De estas plantas saldrá el café más caro del mundo, el Kopi Luwak.
2. Una pequeña planta de café, no más grande que la planta que puede caber en una maceta. Esa flor blanca que se ve en el centro se convertirá en un baya roja, las cerezas del café las llaman. El bocado preferido de la civeta o luwak.
3. En la naturaleza el luwak come sólo las mejores bayas, nadie dijo que este animal fuera tonto. Digiere la piel y la carne del fruto y expulsa la semilla, el café sólido junto con las heces.
4. Se cree que al característico sabor se lo da al café ciertas encimas que se encuentran en el estomago de la civeta.
5. No sólo de café vive el Luwak, en realidad es sólo el postre. Su dieta consiste en plátanos y papaya. Esta plantación tiene sus propios luwaks.
5. La mamá Luwak con sus crías.
6. De día no suelen comer bayas de café. Tan sólo lo hacen por la noche y un simple flash de una cámara de fotos haría que dejaran de hacerlo.
7. Granos de café digeridos y excretados por el Luwak, mezclados con las heces.
8.  El café lavado y en proceso de secado.
9. El café listo para tostar.
10. Y, por fín, el café Kopi Luwak listo para moler y servir. ¿Le apetece una taza?
El precio de este café, en la isla de Java, es de unos 180 dólares la libra. Cuando se exporta, facilmente puede duplicar o triplicar el precio, y en función del establecimiento donde lo consumamos, puede llegar a ser algo realmente prohibitivo.
Fuente.