Ayurveda Alimentación

Ayurveda es una antigua palabra sánscrita que significa ciencia de la vida, y en realidad es una rama de la medicina tradicional india. Usar Ayurveda significa cambiar no solo la forma en que comes, sino también la forma en que te ves a ti mismo y a tu cuerpo. En Ayurveda, no objetivas tu cuerpo como un “objeto”, sino que te das cuenta de que tu cuerpo es un sistema de energía que cambia constantemente.

Date cuenta de que el 98% de los átomos en tu cuerpo se reemplazan por completo en menos de un año y te ayuda a comprender que nada sobre tu cuerpo es estático, y si deseas que cambie, entonces el cambio es realmente fácil. Lo que hay que hacer es volver a entrenar al cuerpo y sus células para que piensen de manera diferente y dejar de responder al azar a estímulos externos. Esto está poniendo fin a lo que se llama autorreferencia.

El primer paso es muy simple, cuando tengas hambre entonces come, pero cuando no tengas no comas. Aunque esto parece demasiado simplista, en esta práctica es la clave para conquistar la mayoría de los casos de obesidad.

Mucha gente come impulsivamente más de lo que debería, y eso significa que comemos a menudo cuando no tenemos hambre. Tendemos a comer porque vemos la comida que nos gusta, o cuando nos sentamos a ver una película, o tal vez cuando estamos tristes o deprimidos. Hemos aprendido a usar la comida como chupete, estimulante y pasatiempo. La clave es desaprender este comportamiento.

Yo empecé a desaprender en Zaragoza hace 5 años y la verdad que he dejado atrás muchas cosas que no quería en mi vida. A todos nos han inculcado cosas desde que vamos en la barriguita. Aconsejo dar un repaso y quedarte sólo con lo que tú quieres en este momento.

Aumentar tu conciencia sobre el hambre real, incluido el tiempo que realmente estás comiendo, te ayudará a limitar tu dieta. Debes comer solo cuando sientas que tu tanque está vacío, por así decirlo. Come a satisfacción, el punto donde la sensación de hambre se ha ido, no hasta el punto en que te sientas incómodo y no puedas comer otro bocado.

Comienza un registro, preferiblemente en un pequeño bloc de notas de bolsillo, que puedas llevar consigo al trabajo y usar en casa, y registra cada vez que sientas hambre y cuando comiste solo con satisfacción. Dentro de dos semanas, tu cuerpo comenzará a volverse a entrenar significativamente para comer solo cuando tengas hambre y solo para alimentarte.

Una vez que haya transcurrido este período de dos semanas, comienza a establecer horarios definidos para las comidas: un horario establecido para el desayuno, la comida y la cena,todos los días, sin falta. Al hacer esto, haz de la comida de  a mediodía tu comida más grande, con desayunos y cenas muy pequeños.El siguiente paso sería comer bien para tu tipo de cuerpo.

En Ayurveda hay tres tipos básicos de cuerpo:

Vata, Pitta y Kapha.

El cuerpo Vata: es uno que pertenece a una persona que es muy activa y rápida, tiene una constitución muy delgada, se enfría fácilmente, tiende a hablar muy rápido y es muy hablador, generalmente tiene la piel seca y tiene el sueño muy ligero.

Las características de Pitta: incluyen ser muy ordenado, enérgico, muy intolerante al clima cálido, fácil de transpirar, tener cabello rojizo, arenoso o rubio, terco, intolerante a los alimentos picantes, muy autocrítico y crítico con los demás, determinado e impaciente.

El cuerpo de Kapha: es una persona que, naturalmente, se mueve lentamente, aumenta de peso fácilmente y lo pierde lentamente si es que lo hace, tiende a ser grueso, es irónicamente bueno para saltear comidas sin molestias, tiene tendencia a desarrollar flema, necesita ocho horas completas de sueño para sentirse descansado, duerme muy profundamente, tiende a tener el cabello oscuro y grueso, tiende a ser muy cariñoso y comprensivo, generalmente camina lentamente y generalmente disfruta de un nivel constante de energía.

Cada tipo de persona tiene diferentes necesidades dietéticas. Por supuesto, algunas personas comparten varios de estos factores por igual y, por lo tanto, tienen cuerpos combinados. Las descripciones dadas son sólo una guía general.

En general, una persona que tiene un tipo de cuerpo Kapha tiene más dificultades para perder peso, por lo que nos concentraremos en alimentos que reducen la influencia de Kapha. Si consumes leche, cambia a leche baja en grasa en lugar de leche entera, y hervirla antes de beberla hace que sea más fácil de digerir. Es mejor beber la leche tibia, porque la leche fría aumenta tu Kapha. Si decides que no puedes tolerar la leche tibia, debes abandonar la leche por completo.

Come muchos alimentos picantes o amargos, pero evita la sal. Evita la carne roja si comes carne, y come carne blanca de pollo o pavo, u opta por el pescado. Las judías también son una excelente fuente de proteínas al evitar o reducir el consumo de carne. Come muchas frutas ligeras, como peras, manzanas, arándanos y granadas.

Endulza tus alimentos cuando sea necesario con miel en lugar de azúcar, ya que la miel reduce muy bien a Kapha.

Al elegir granos, la cebada, el maíz, el trigo sarraceno, el centeno y el mijo son granos muy livianos que son buenos para su consumo. Todas las verduras son buenas para comer, sin embargo, las verduras que son especialmente beneficiosas para reducir Kapha incluyen berenjenas, rábanos, remolachas, todas las verduras de hoja verde, espárragos, brócoli, papas, repollo, zanahorias, calabaza y apio.

En Ayurveda, la comida se prepara preferiblemente cocinando, ya que facilita mas la digestión que comer alimentos crudos, sin embargo, una ensalada ocasional no es dañina. Evita la cafeína y el alcohol, los alimentos fritos, los alimentos envasados y los refrescos.