Azafrán, el oro rojo.

AZAFRÁN, EL ORO ROJO.
Llegado esta época de finales de Octubre y principios de Noviembre, en los campos de La Mancha vuelve a florecer su oro rojo, el azafrán. Una de las especias más codiciada que alcanza en La Mancha su mayor calidad. Es toda una cultura la que hay entorno al azafrán, desde que se planta el bulbo y año tras año florece, hasta que se recoge la flor y se realiza “la monda” de la rosa del azafrán, por la noches en centenares de casas de La Mancha. Monda que se realiza acompañada de familia y amigos, para amenizar las noches de otoño mientras se realiza este trabajo. A continuación, les dejamos unas imágenes para que puedan observar la rosa del azafrán en todo su esplendor, de ella sólo se extraerán los estambres rojos, rosa a rosa, flor a flor, y posteriormente serán tostados para facilitar su conservación. Cuando se conoce a fondo el enorme trabajo que hay detrás de esta especia, se llega a entender el porqué de su precio. Esperamos que les gusten estás imágenes.