Baba ganoush o paté de berenjena

El Baba ganoush como su nombre indica es una receta de origen libanes. Es una especie de hummus con un sabor muy característico y riquísimo para todos los que amamos a la berenjena. Es una receta muy sencilla que puede aportar a tus sándwiches vegetales un toque excepcional o incluso con unas ricas tostadas. También podemos hacernos de unos dips de zanahoria, pan o nachos.

INGREDIENTES

2 berenjenas medianas

1 diente de ajo

1/2 limón

3 cucharadas de semilla de sésamo

Una cucharada de salsa tahín

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta (opcional)

ELABORACIÓN

• Cortamos las berenjenas de forma alargada e introducimos en el horno durante 130 minutos a 170º (según horno).
• Vaciamos la parte interior de la berenjena y la llevamos a una picadora o procesadora. Agregamos los ajos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
• Añadimos la pasta tahín, la sal y la pimienta.