Bakalao con alcachofas

Las alcachofas son una de las verduras más completas del mercado, pero el hecho de que prepararlas requiera de algo más de tiempo que otras, hace que a veces no las tengamos en cuenta a la hora de hacer la compra. Sin embargo tienen un alto contenido en fibra, agua e inulina, motivos más que de sobra para incluirlas en nuestra dieta, junto a su versatilidad a la hora de cocinarlas y el hecho de que España sea el segundo país del mundo, por detrás de Italia, en su producción.
Yo en esta ocasión las he puesto como guarnición a un plato de bakalao...Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-Alcachofas-2 dientes de ajo-6 tomates cherry-2 lomos de bakalao por persona -Limón-Vino blanco-Caldo de verduras-Tomillo-Pimienta negra-Sal-Aceite de oliva 
ELABORACION
-Limpiamos bien las alcachofas-Lavamos los tomates, pelamos y laminamos los ajos -Calentamos un poco de aceite en una sartén, ponemos las alcachofas boca abajo y cocinamos 5 mins ---Les damos la vuelta y cocinamos un poco por el otro lado-Salpimentamos y añadimos los dientes de ajo -Regamos con el zumo de medio limón y añadimos los tomates partidos por la mitad-Salteamos todo unos minutos-Añadimos  el vino y dejamos que se evapore el alcohol-Echamos medio vaso de caldo y dejamos cocinar a fuego suave hasta que las alcachofas estén casi hechas-Meneamos la sartén con cuidado y dejamos cocinar con la tapa puesta 5 mins o hasta que el caldo reduzca a nuestro gusto
Y ya está...Tenemos un sano y delicioso plato de bakalao con alcachofas...Buen provecho...
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