Bar à vins (Barcelona)

Muchos de vosotros os preguntareis ¿cerveza y vino? Sí, para Moritz ambos ocupan espacios complementarios, que pueden convivir en su fábrica-lúdica gastronómica. Bar à vins, que se inauguró el 17 de septiembre, nace con la idea de dirigirse tanto a los conocedores del vino como a los que están empezando a interesarse por él. De ese modo, en este espacio se podrá disfrutar del vino de una forma relajada y amena, y también existirá la opción de participar en catas de la mano de un enólogo. La carta contará con más de 400 botellas y 40 referencias en copas, donde destacarán los vinos catalanes (un 60%), los franceses (20%) sobre todo de Alsacia en honor al fundador Louis Moritz, así como los españoles e internacionales.
Otro de los objetivos de Bar à Vins es ser accesible para todos los bolsillos. Y ahí es donde entra un tirador de vino muy especial fabricado en aluminio y que, gracias al gas argón, conserva el vino intacto aunque la botella ya esté abierta. Se trata de un sistema de conservación desarrollado por la propia marca para ofrecer un amplio abanico de vino por copas. Estos tiradores se acoplan individualmente a cada botella e inyectan gas argón a baja presión que la dejan completamente estanca evitando la oxidación y garantizando la calidad del vino durante meses. Los clientes podrán, entonces, degustar vinos como Vega Sicilia, Petrus, Romaneé Conti, Mouton Rothschild o Ermita a partir de 2 cl., cuando para muchos se ha tratado de una oferta más que prohibitiva. Además de ese formato, también podrá pedirse una media copa (5 cl.), una copa (10 cl.), el porronet (30 cl.) y una botella entera. Otra novedad es el “renting de vinos”, que se basa en degustar por copas una de las botellas que en ese momento no esté seleccionada pagando un prima extra que se abonará si el cliente se queda con la botella entera.
El equipo de sumilleres, liderado por Xavi Ayala que también es el Presidente de la Asociación Catalana de Sommeliers, orientará a los clientes y llevará a cabo una labor de búsqueda para que la carta esté en constante evolución. Los nuevos vinos que se irán introduciendo podrán conocerse con diferentes catas en forma de ruta, como la Ruta Louis Moritz, que recoge vinos de las diferentes regiones que recorrió Moritz de Alsacia a Barcelona, o “Los acentos del vino”, con tres vinos chardonnay cultivados en diferentes latitudes. Pero no todo acaba con los vinos. El chef Jordi Vila ha diseñado una carta divertida para acompañarlos. Habrá petit fours salados, gougères, panecillos, cookies, cocottes, embutidos, quesos…
Todas las referencias del Bar à Vins también estarán disponibles en la cervecería y en la Brasserie Louis Moritz, cuya inauguración está prevista antes de finales de año.  Más información: www.moritz.cat