Hoy os recomiendo el vino Belondrade y Lurton, el primer vino de la bodega Belondrade, y uno de los mejores blancos del país, elaborado en La Seca, un pueblo de Valladolid cercano a Rueda.
Desde el 2000 la bodega, construida por el arquitecto francés Vicent Dufos du Rau, está situada en el término municipal de La Seca, dominando un vasto paisaje castellano que resalta la arquitectura moderna e integrada de la bodega.
En 1994, el fundador y bordelés Didier Belondrade decidió trasladar a España las técnicas francesas y, para ello eligió una de las uvas autóctonas de nuestro país: la verdejo. Didier apostó por hacer un verdejo fermentado en barrica y criado sobre sus lías, que son sustancias sólidas, sobre todo levaduras, que se acumulan en el fondo de las barricas. Con el batonage típico borgoñón, que es la técnica que consiste en remover las lías, el vino evoluciona en contacto con ellas, confiriéndole ese carácter peculiar.
Un paso también muy importante es la selección delas mejores barricas, para que la preciada verdejo pueda envejecer dignamente en un periodo que no suele superar el año. El seguimiento del proceso es clave, ya que, la madera nunca debe apoderarse de la uva, sino ennoblecer sus virtudes.
Con ello, consiguen que el Belondrade y Lurton 2007 se haya convertido en un “grande de España”, un auténtico vino de “Terroir” por su variedad de uva, suelo y clima privilegiado. Su estructura y elegancia singular han revolucionado la crianza en madera de los vinos blancos en España, convirtiendo en un placer el disfrutar en el paladar esta verdadera obra de arte.
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