Revista Cocina

Beneficios de la leche de cabra

Por Mrdieta @dieta_peso

Beneficios de la leche de cabra

Puede que sea porque tenemos mala memoria, o simplemente porque no lo hemos vivido, pero es que esto de consumir tanta leche de vaca no es algo de toda la vida, fue más bien una solución rápida a comienzos del siglo pasado a la alta demanda de leche, ahora científicos españoles vuelven a instar a la población al consumo de leche de cabra.

Quien no la haya probado, o quien piense que la leche de vaca es de toda la vida, quizás se sorprenda o se asquee tan sólo pensar que le están proponiendo beber leche de cabra, ese animal tan feucho y en ocasiones tan antipático que parece deborar cuanta fibra se pone a su paso.

Aquí en Málaga conocemos bien a este animal y los multiples beneficios de su leche y derivados lácteos, no en vano aunque muchos lo desconozca somos una de las regiones de mayor producción de leche de cabra de toda Europa, tenemos más de una decena de queserías, y nutrimos de materia prima a la industria francesa que luego nos vende rulos de queso de cabra…

La leche de cabra se trata de un alimento natural funcional e hipoalergénico, ya que contiene menos caseína del tipo alfa que la leche de vaca, como sucede en la materna, que son las responsables de la mayoría de las alergias a la leche de vaca.

Beneficios de la leche de cabra

Ahora han tenido que ser unos investigadores de la Universidad de Granada los que nos echen un cable anunciando que la leche de cabra presenta beneficiosas características nutricionales que mejoran el estado de salud, que además contienen muchos nutrientes que la hacen comparable a la leche materna – ahí es nada… –.

Además la leche de cabra contiene una menor proporción de lactosa que la de vaca, aproximadamente un 1% menos, pero al ser más digestiva puede ser tolerada por algunos individuos con intolerancia a la lactosa.

Por poner un ejemplo, según estos investigadores de Granada, el consumo habitual de la leche de cabra en individuos con anemia por deficiencia de hierro mejoran su recuperación, ya que este tipo de leche minimiza las interacciones entre calcio y hierro. Además, guarda relación con la cantidad y naturaleza de sus oligosacáridos, compuestos que llegan al intestino grueso sin digerir y actúan como prebióticos.

También conviene saber que la leche de cabra es rica en calcio y fósforo, y presenta mayor cantidad de zinc y selenio, micronutrientes esenciales para la defensa antioxidante y la prevención de enfermedades neurodegenerativas.

Así que ya sabes, si tienes oportunidad de comprar leche de cabra, escógela siempre antes que la leche de vaca, tu cuerpo te lo agradecerá.

Relacionado con: Lactosa, Leche de cabra, Leche materna


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • El masaje potencia el bienestar del bebé

    masaje potencia bienestar bebé

    Los masajes infantiles aportan grandes beneficios al bebé. Es una tradición que proviene de la antigüedad y que hoy en día se han vuelto a poner en... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Patricia Patricia Manzano Gómez
    EN FEMENINO, MATERNIDAD
  • Tipos de parto

    Tipos parto

    El momento del parto es a la vez el más esperado y el más temido por las mujeres embarazadas, especialmente por las primerizas. La preocupación... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Patricia Patricia Manzano Gómez
    EN FEMENINO, MATERNIDAD
  • Previa Sevilla FC - Real Sociedad

    Previa Sevilla Real Sociedad

    Sevilla FC y Real Sociedad disputan mañana en el Estadio Ramón Sánchez-Pizjuán el partido correspondiente a la 27ª jornada de LaLiga. Tras el... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Javisfc
    DEPORTES, FÚTBOL
  • Nuestra primera mujer médica

    Nuestra primera mujer médica

    La primera mujer en España en ejercer la Medicina fue la barcelonesa Dolors Aleu, nacida en 1857... Poco sabemos de su vida, poco más que el hecho de... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Jas
    SALUD Y BIENESTAR
  • Lúcido retrato de la locura – Crítica de “Van Gogh, a las puertas de la...

    Lúcido retrato locura Crítica “Van Gogh, puertas eternidad” (2018)

    Pinto para dejar de pensar. ¿Eres feliz cuando pintas? La mayor parte del tiempo, excepto cuando fallo; hay mucha decepción y fracaso a la puerta de una... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Manuzapata
    CINE, CULTURA Y OCIO
  • [Noticia] Programación completa de La Radio Encendida 2019

    [Noticia] Programación completa Radio Encendida 2019

    El domingo 10 de marzo vuelve La Radio Encendida. Once horas de música en directo con 22 bandas actuarán en este maratón musical que, desde hace diecisiete años... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   La Voz Telúrica
    CULTURA Y OCIO, MÚSICA
  • 10 Increíbles Beneficios del Azafrán

    Increíbles Beneficios Azafrán

    El azafrán es una de las especias más cara del mundo, ya que son los estigmas de la flor de Crocus sativus, el mismo al ser algo tan delicado, requiere que se... Leer el resto

    El 09 marzo 2019 por   Ecocosas
    CIENCIA, MEDIO AMBIENTE, MUNDO VEGETAL