Beneficios para la salud de los arándanos

Los arándanos son naturalmente bajos en colesterol, grasas saturadas y sodio, y también una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, vitamina K y manganeso. También son una rica fuente de antioxidantes que juegan un papel importante en la prevención del cáncer.

Los arándanos son plantas florecientes que pertenecen al género, Vaccinium. Las plantas producen bayas negras, púrpuras o azul oscuro que se venden como arándanos, siendo originarias de América del Norte. Los arbustos son erectos y varían de 10 cm a 14 m de altura. Las especies más pequeñas se conocen como "arándanos bajos", y las especies más grandes se llaman "arándanos de alforfón". Los arándanos tienen una distribución circumpolar (que atraviesa ambos polos) con especies que aparecen en Norteamérica, Asia y Europa. Muchos arándanos norteamericanos se producen comercialmente en el hemisferio sur de América del Sur, Nueva Zelanda y Australia.

¿Dónde están los arándanos crecidos?

Hay un número significativo de arándanos de arbusto alto que se encuentran en Washington, Maine, Michigan, Nueva Jersey, Carolina del Norte, Columbia Británica y Oregón. La Universidad de Florida y la Universidad Estatal de Carolina del Norte también han introducido una variedad de arbusto alto del sur en California que ha conducido a un rápido aumento. También hay variedades de arándanos del sur de arbusto alto apareciendo en los países del Hemisferio Sur, China y en las regiones mediterráneas de Europa.

Cómo cultivar arándanos

Todos los tipos de arándanos crecerán mejor cuando están en una zona de plena luz solar. Las plantas pueden tolerar una ubicación parcialmente sombreada; sin embargo, la producción de fruta disminuirá a medida que aumenta la sombra. Los arándanos son poco arraigados y necesitan un amplio espacio para permitir la absorción completa de agua, nutrientes y aire para una producción óptima.

Nutrientes encontrados en los arándanos y maneras saludables de prepararlos

Los arándanos son naturalmente bajos en colesterol, grasas saturadas y sodio, y también una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, vitamina K y manganeso. Las bayas son también una rica fuente de antioxidantes que juegan un papel importante en la prevención del cáncer. Al ser ricos en fitoquímicos, antocianidinas y fenólicos, los arándanos son actualmente objeto de estudios que tratan de identificar las propiedades antienvejecimiento y anticancerígenas.

Los arándanos contienen una amplia y diversa gama de nutrientes que son importantes para la salud humana. Los minerales dietéticos esenciales que se encuentran en las bayas incluyen; vitamina B6, vitamina C, vitamina K y fibra dietética. En particular en las especies silvestres, los arándanos contienen un alto nivel de antioxidantes que juegan un papel importante en la reducción de los riesgos de ciertas enfermedades, la inflamación y los cánceres.

Maneras saludables de preparar arándanos

Los arándanos se pueden preparar y servir de muchas maneras diferentes, sin embargo, para mantener todos los valiosos nutrientes y vitaminas es mejor servirlos en un estado fresco y crudo. Otras maneras de preparar los arándanos son para usar como cobertura de postre, agregar al cereal de desayuno o granola, en un batido o para crear una salsa para un plato de carne o pescado. Hay muchas formas creativas de incorporar los arándanos como parte de una dieta saludable.

Beneficios para la salud de los arándanos

Los arándanos contienen muchos micronutrientes que los hacen esenciales para combatir muchas enfermedades crónicas, ciertas anormalidades celulares y otras condiciones relacionadas con la salud. La investigación médica ha demostrado que los arándanos contienen antocianinas, proantocianidinas, flavonoles, taninos y resveratrol que inhiben el mecanismo de acción en el crecimiento de células anormales. Un reciente estudio médico encontró que comer arándanos puede aliviar el deterioro cognitivo experimentado en el inicio de la enfermedad de Alzheimer.

Una reciente investigacióna ha demostrado un vínculo definitivo entre el consumo de arándanos y la prevención de las infecciones urinarias y el cáncer de colon. Estudios realizados en animales muestran que comer arándanos puede reducir los niveles de colesterol y de lípidos en la sangre, lo que puede aliviar los síntomas de enfermedades del corazón.

Un estudio reciente realizado por la Universidad Tuft analizó más de 60 frutas y encontró que los arándanos son una auténtica potencia y son calificados como los más altos para la capacidad de destruir los radicales libres. Los radicales libres dañan las células y los tejidos del cuerpo que pueden conducir al glaucoma, las cataratas, las hemorroides, las úlceras pépticas, las venas varicosas, las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los arándanos contienen antocianidinas que protegen el cuerpo contra los daños causados ​​por los radicales libres y ayudan a promover los tejidos y las células del cuerpo sanos.

Además, también se ha demostrado que los arándanos reducen los radicales libres asociados con el envejecimiento. Los arándanos también han mostrado prevenir o retrasar las afecciones oculares relacionadas con la edad como la degeneración macular, cataratas, miopía e hipermetropía. Debido a ciertos compuestos que se encuentran en los arándanos, el consumo también puede mejorar y aliviar el estreñimiento y la indigestión, aumentar la función del sistema inmunológico, fortalecer los músculos cardíacos y contener sustancias naturales mejora el estado de ánimo.