Bisquet - Biscuit panes hojaldrados

Los bisquet son unos pancitos hojaldrados, la textura recuerda a los scons, pero son mas aireados, ideales para rellenar con salado, o mermeladas, para los desayunos o meriendas.
Primero les muestro el video, luego los ingredientes y las explicaciones con fotos, paso a paso
http://youtu.be/7j8uYQWP_rk

Ingredientes:
330 gr de harina
7 gr de levadura química, polvo leudante, polvo Royal (1 cda ras)
2 gr de bicarbonato  (1/2 cdita)
1/2 cdita sal
2 cdas aceite
115 gr de mantequilla bien fría
220 gr de nata, crema de leche o leche bien fría
2 cdas de zumo de limón
1.-  Mezclar bien la harina con el bicarbonato, y la sal

agregar 2 cdas de aceite y revolver para que se integre bien
2.- Cortar la mantequilla en laminas de 1/2 cm
pasar en trocitos por la mezcla de harina y aplastar entre los dedos
poner todos los trocitos aplastados dentro de la harina, mezclar y llevar al congelador 20 minutos
3.-  Unir la nata o crema de leche, o leche bien fría con el zumo de limón. Se va a espesar como un yogur
y agregarlo a la otra preparación, mezclando
Unir la masa, aplastando con la mano, sin amasar, hay que unir, todos los grumos
aceitar la mesa

volcar la masa, y estirar en forma de rectangulo, de ser necesario, usar harina para que no se pegue al palo
una vez estirada, la espolvoreamos con harina y la doblamos en 3 como un pañuelo



Volver a estirar, y repetir los dobleces una vez mas
Finalmente la estiramos de 1 cm de espesor
cortar discos, aplastando el cortante sobre la masa, con un golpe limpio, sin girarlo en ningún momento
para hacer el ombligo, usamos una tapita de las de bebida, o bien un pico de pastelería al reves. El corte debe ser superficial, solamente una marca
colocar en placa y pincelar con mantequilla derretida o bien con huevo batido

Hornear horno con placa en el medio, a 220ºC durante 20 minutos


 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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