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Estamos acostumbrados a encontrar en el bizcocho una textura en la que la miga es seca, pues aquí os presento un bizcocho que no es así y está buenísimo. Muy simple y como siempre con ingredientes al alcance de la mano.
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INGREDIENTES:
3 mandarinas
3 huevos
225 gr de harina
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 yogurt natural
1 cucharadita de levadura
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ELABORACIÓN:
- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Añadimos la mantequilla ablandada y batimos bien.
- Rallamos las mandarinas, las pelamos y luego las trituramos.
- Añadimos el yogurt y las mandarinas a la mezcla. Movemos bien.
- Incorporamos la harina poco a poco y la levadura.
- Por último añadimos la ralladura, movemos bien y volcamos sobre un molde previamente untado con mantequilla.
- Llevamos al horno a 180º durante 45 centímetros.