Revista Cocina

Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona

Por Mabelmendez
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Una receta de Marcelo Vallejo... no hace falta mas presentación.
Bizcochitos de grasa
500 grs. de harina
15 grs. de sal
20 grs. de levadura para pan en pasta
150 cc. de agua
200 grs. de grasa vacuna ( o manteca de cerdo)
Prender el horno y llevar a 180 grados
centígrados.
Para armar el amasijo: formar una corona con toda
la harina sobre la
mesa. Por la parte externa colocar la sal. En el
centro incorporar
levadura, agua y grasa. Mezclar y amasar hasta
lograr una preparación
homogénea.
Estirar con palote a 7 u 8 milímetros de espesor.
Pinchar con un
tenedor toda la superficie de la masa y cortar
con molde del tamaño
deseado. Lo ideal es de 3 a 5 centímetros de
diámetro. También se
pueden cortar
con cuchillo cuadraditos de 3 cm.
de lado.
Para utilizar los recortes, unir la masa y
estirar con palote a 2 ó 3
mm. de espesor. Luego cortar rectángulos de 2 cm.
de ancho por 10 de
largo para armar los cuernitos. Enrollar desde
ambas puntas hacia el
centro y colocar una sobre la otra en forma de
cruz. Presionar y
colocar en las placas.
Llevar a horno por 12 minutos aproximadamente.

Para los bizcochitos es fácil, pinchar la masa y cortar
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
para los cuernitos cortamos un rectángulo. Lo tomamos de las puntas y lo estiramos un poco.
Enrollamos cada lado, hacia el centro, pero sin llegar hasta la mitad,
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremonatiene que quedar un espacio entre cada lado enrollado
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
En este paso, cuando levantamos un extremo, lo retorcemos y lo ponemos encima del otro, y apretar bien fuerte la masa de arriba (como pellizcando) contra la de abajo (apretando), una contra la otra, para que no se separen al cocinar.
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Para la mini cremona
La masa sobrante, la doblo en 3, la estiro y la vuelvo a doblar en 3, ahora hago un rectangulo
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Doblamos por la mitad a lo largo, y emparejamos el lado donde se encuentran, cortando con un cuchillo filoso, o sea, le quitamos las puntas.
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
El lado donde está el doblez de la masa, cada tanto, presionamos con el dedo para juntar la masa de arriba con la de abajo
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Entre cada pellizco anterior, realizamos unos cortes, del otro lado.
Nota: Si los separamos totalmente, hacemos libritos.
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Doblamos, formamos una rosca y separamos un poco el borde de arriba del de abajo.
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Cocinamos en horno como indica la receta
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
Bizcochitos, cuernitos y una mini cremona
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.comTu eres lo mas importante!

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