Bizcochitos de persimón y melocotón

Como primera receta de persimón del día, hoy os brindamos la posibilidad de disfrutar de unos bizcochitos de caqui persimón y melocotón que están de chuparse los dedos.

Como siempre, esperamos vuestros comentarios para saber qué os ha parecido nuestra receta de hoy y si os ha salido buena al cocinarla.

Preparación de los bizcochitos de persimón y melocotón

Vamos a preparar un plato para seis raciones y el tiempo de preparación será de unos 15 minutos. Cocinar la receta nos llevará unos 35 minutos como mucho.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de caqui persimón.
• 1 kg de melocotón en almimbar.
• 1/3 de taza de azúcar.
• 1/4 de taza de harina.
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
• 400 gr de preparado para bizcocho.
• 1/2 cucharada de te de canela.
• Azúcar glasé.
• Natillas de vainilla para acompañar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190 grados.
2. Mezclar el persimón cortados y troceados con el melocotón el almíbar, el azúcar, la harina y el zumo en un bowl y verterlo en una bandeja enmantecada. Hornearlo durante 15 min.
3. Cocinar el preparado de bizcocho, según las instrucciones, y añadir la canela a la mezcla.
4. Amasar la mezcla de forma homogenea y estirarla totalmente hasta que forme una capa de 2 cm. Cortarla con un molde redondo para pasteles en círculos de unos 5 cm.
5. Poner los bizcochitos encima de la mezcla de persimón y melocotón y hornear durante 20 minutos o hasta que los bizcochitos estén dorados y la fruta burbujee.
6. Recubrir con azúcar glasé y servir con las Natillas de vainilla.

¿Esta receta no está mal para empezar Mayo, no?. Esperamos que leernos os haya gustado, y volved siempre que queráis información y recetas sobre el persimón, el caqui de Valencia.