Bizcocho con semillas (sin gluten, sin azúcar ni leche)

                                            

Ingredientes:

2 huevos
2 cucharadas de aceite de coco
160 gr de puré de manzana (+- 2 manzanas pequeñas)
1 cucharadita de vinagre
120 gr de harina de arroz
60 gr de almendras molidas
1/4 de cucharadita de bicarbonato 
1 cucharadita de canela en polvo 
1 cucharadita de levadura químicaPasas y surtido de semillas, son opcional.
Podéis también cambiar por nueces o lo que más os apetezca.

Preparación:

Primero pelar y cortar en trozos las manzanas.
Poner en un cazo y dejar cocer hasta que las manzanas sean blandas.
Una vez cocidas, triturarlas. 
En un recipiente poner los huevos, el aceite de coco y el vinagre y lo mezclamos.
Agregar la puré de manzana, mezclar.
Ahora agregar los ingrediente secos: harina, levadura, almendras molidas, bicarbonato y canela, mezclar bien.
Colocar un papel vegetal en un molde y verter la masa, y encima ponemos las pasas y las semillas
Hornear 40 minutos a 180º. 
Muy rico  ideal para desayuno o merienda y sano ya que no tiene azúcar añadido.