Bizcocho de cacao muy muy muy jugoso

Lo sé, lo sé, en alguna ocasión ya os he dicho que unas muffins o un bizcocho que os he hecho estaba muy jugoso y que era una receta estupenda, pero preparaos con esta, porque es el bizcocho de chocolate más jugoso que haya hecho o probado en mi vida!! y no exagero, de verdad.

Y os preguntareis, ¿lleva algún ingrediente secreto? no ¿se hace de una manera especial? tampoco, todo lo contrario, mezclar y listo ¿entonces? pues no sé que deciros, imagino que la proporción de ingredientes, porque ni lo hice con más cariño que otras veces, ni nada :P

Es dulce e intenso de sabor lo justo, muy aireado y muy muy muy jugoso. Le puse un glaseado (que me quedó muy feo de color por cierto), pero no necesita nada, sólo un buen té o un café para acompañar. Con un buen relleno segurísimo que hace una tarta deluxe! Como siempre espero vuestras fotos en Instagram :) ¡Feliz viernes!

Receta de Bizcocho de cacao muy muy muy jugoso

Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1-3/4 tazas de harina repostera
- 3/4 tazas de cacao puro en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos XL
- 1 taza de buttermilk (no tenía y la hice poniendo en la medida de 1 taza, 1 cucharada de zumo de limón y llenando el resto de leche)
- 1 taza de café (líquido ¿eh? no me vayáis a poner en polvo :P)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla

Elaboración:

- Lo primero si no tenéis buttermilk preparar la mezcla que os indico arriba y dejarlo reposar 5-10 minutos.
- Precalentar el horno a 175ºC
- Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de horno.
- En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos: el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal.
- Añadir a la mezcla el resto de ingredientes, los huevos, el buttermilk, el café, el aceite vegetal y la vainilla y batir con la batidora a velocidad baja, lo justo hasta que todo esté integrado.

- Volcar la mezcla en el molde forrado previamente y hornear durante 40-45 minutos o hasta que esté hecho (podéis comprobar si está hecho con un palillo pasados los primeros 40 minutos).
- Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar en el molde 10 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

- Si queréis ponerle glaseado yo lo hice mezclando 6 cucharadas de azúcar glass con 2-3 cucharadas de leche y unas gotas de colorante, pero lo dicho, no necesita nada más.

Fotos: delikatissen
Receta: My baking addiction