Bizcocho de chocolate extra jugoso con aceite de oliva

Este bizcocho de chocolate extra jugoso con aceite de oliva gustará a grandes y pequeños por su aroma, su textura y su saborrr, como diría Samantha de MasterChef.

Lo tengo comprobado, las recetas más sencillas suelen ser las mas reconfortantes y las que más satisfacciones dan. Siempre salen bien y las quieres hacer una y otra vez porque no te defraudan y tus invitados siempre acaban encantados.

Este bizcocho es facilísimo de hacer, tan jugoso, tan esponjoso, hmmm, en serio, prácticamente mezclar todo en un sólo bol, hornear y servir. Nada de ingredientes raros o cacharros extraños, ni siquiera necesitáis una batidora, con eso os lo digo todo.

Por cierto que este bizcocho no lleva ni huevos, ni mantequilla o leche, por lo que es apto para los alérgicos e intolerantes al huevo, a la lactosa o a la proteína de la leche.

Porfa hacedlo y compartidlo con los vuestros porque es una de esas recetas que no puede quedar en secreto de lo bien que sale, compartid, me lo agradeceréis :P :P ¡feliz viernes!

Receta de Bizcocho de chocolate con aceite de oliva extra jugoso
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 195 g de harina
– 60 g de cacao en polvo
– 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 cucharadita de sal
– 150 g de azúcar
– 145 g de azúcar moreno
– 120 ml aceite de oliva
– 355 ml de café (puede ser café soluble descafeinado) o agua si no queréis que os quede tan oscuro
– 1 cucharada de vinagre de manzana
Para el glaseado:
– 135 g pepitas de chocolate
– 2 cucharadas de cacao
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– una pizca de sal en escamas
– unos poquitos de pistachos en trocitos (opcional)

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel vegetal.
– Preparar el café si vais a usar café y no agua con 335 ml de agua caliente y 4 cucharaditas de café soluble normal o descafeinado. Dejar templar y reservar.
– En un bol grande mezclar a mano con unas varillas la harina, el bicarbonato, la sal y los azúcares.
– Añadir el aceite y mezclar un poco.
– Añadir el café y el vinagre y mezclar bien hasta que todo esté integrado. La mezcla queda un poco líquida pero es normal.
– Llenar el molde que tenéis preparado con la mezcla y hornear (calor arriba y abajo) 35 minutos a 175ºC.
– Enfriar por completo en el molde. Sacar con cuidado el papel vegetal y emplatar.
– Preparar el glaseado poniendo en un bol estos ingredientes: pepitas de chocolate, cacao y aceite de oliva y cocinándolos en el micro un par de intervalos de 30 segundos. Mezclar bien con una cuchara hasta que las pepitas se hayan derretido y esté todo integrado y dejar templar 15 minutos.
– Repartir el glaseado por la superficie del bizcocho, espolvorear con sal en escamas y trocitos de pistacho si tenéis.

Fotos: delikatissen
Receta: smitten kitchen