
Receta Tradicional
INGREDIENTES:
- 250 gr de calabacín rallado
- 150 gr de harina integral (yo usé harina normal)
- 50 gr de almendra molida
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 gr de azúcar blanquilla ( o podéis poner los 100 gr de blanquilla o moreno )
- 60 ml de leche de soja
- 10 gr de levadura en polvo
- 2 huevos
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo
PREPARACIÓN:
- Lavar y rallar el calabacín, piel incluida y reservar.
- Pre-calentar el horno a 175º
- En un bol batir los huevos junto con el azúcar (en mi caso utilicé sólo el moreno) hasta que doblen su volumen.Añadir la leche y mezclar bien.
- En otro bol juntar la harina con la levadura, la almendra molida y el cacao en polvo.Tamizar y agregar la mezcla anterior junto con el calabacín, removiendo con cuidado para asegurar que quede bien integrado.
- Forrar un molde de papel vegetal o engrasar con mantequilla y verter la mezcla con cuidado.
- Hornear durante unos 35 - 40 minutos
- Comprobar con un palillo si está hecho y sacarlo del horno y dejarlo que se enfríe antes de desamoldar.Y listo!
BON APPÉTIT!!