Bizcocho de Limón - Método BLW

Se podría decir que lo que más he utilizado esta cuarentena en casa es la cocina.

Y no soy la única, ya hemos visto como se han desabastecido los supermercados de harinas y levaduras porque a la mayoría os ha dado por la repostería en familia. Menos mal mis padres tienen restaurante en casa, y el almacén estaba provisto de material necesario para mis experimentos. 
Yo estoy trabajando la cocina saludable, y cada vez tengo más controladas las recetas sin el uso de azúcar, leche, ni mantequilla. 
He de reconocer que nuestra alimentación ha mejorado considerablemente en los últimos meses desde mi bajada de peso gracias al método Lev, con el que he aprendido a comer para nutrirme, y no para saciarme como venia haciendo, ahora se elegir los alimentos adecuados y cocinarlos para comer sabroso sin recurrir a calorías vacías, y oye mi cuerpo lo nota! 
Además, ¡es ideal para toda la familia! Comemos todos igual y me evito hacer comida especial para nuestro bebé, lo que nos ayuda mucho con su alimentación complementaria por el método BLW y supone un ahorro muy interesante de tiempo y dinero. 

Repostería saludable para toda la familia

Ingredientes: 

180gr harina trigo integral, 1 huevo , 5 cucharadas aceite de girasol, 240gr leche de avena, 1 limón, 8 dátiles, 1 sobre levadura

Elaboración: 

1. Rallar la cáscara de limón, exprimir y reservar.
2. Hidratar los dátiles con agua hirviendo durante 10 minutos.
Nota: También se puede utilizar 2o3 cucharadas de pasta de dátil si la tenéis hecha. 
3. Batir el huevo y añadir el aceite, el zumo y la ralladura de limón, la leche de avena, y los d batido, y la pasta de dátil.
4. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Añadir harina y levadura, y batir de nuevo.
6. Cubrimos un molde apto para el horno con papel vegetal, de esta manera evitamos engrasar para que no se pegue. Añadimos la mezcla.
7. Ponemos en el horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Nota: Pinchar con un palillo para comprobar que está listo, si sale limpio está, si no sumar unos minutos mas.

En esta publicación, deslizando, veis el proceso de la receta en video:

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Una publicación compartida de YANIA PEREIRA (@mvesblog) el 7 May, 2020 a las 9:11 PDT

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