Bizcocho de mandarina

Rápido, sencillo, jugoso y muy aromático, este bizcocho es perfecto para el café de la tarde y para aprovechar las últimas mandarinas del frutero de la temporada.

Sólo vais a necesitar un bol, un tenedor y una fuente para el horno, bueno, y los ingredientes claro, y tras mezclar ingredientes y 20 minutos de horno tendréis este delicioso dulce.

Esta ha sido una de mis recetas comodín durante mucho tiempo. Como sale un bizcocho pequeño, está fenomenal para hacer pruebas con diferentes aromas o distintos ingredientes (limón, cacao, naranja, vainilla, etc.) de manera que si no sale como uno desea, no queda un montón para comer, para tirar o electricidad que gastar con el horno :).

Pero vamos, difícil que os salga mal porque es una receta de esas que nunca fallan, ¿la probáis este finde? me encantará ver vuestras fotos en Instragram ¡feliz viernes!

Receta de Bizcocho de mandarina

Ingredientes:
– 175 gr azúcar
– 125 gr mantequilla casi derretida
– 3 huevos medianos
– ralladura de 1 mandarina
– zumo de 1 mandarina
– 175 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura
– 1 pizca de sal

Glaseado de mandarina
– 2 cucharadas de zumo de mandarina
– 4 ó 6 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de mandarina para adornar, espolvorear

Elaboración:
– Precalentar el horno 180ºC
– En un bol y con un tenedor simplemente, mezclar la mantequilla medio derretida con el azúcar. Añadir la ralladura de la mandarina y su zumo y mezclar. Incorporar los huevos uno por uno y volver a mezclar.
– Agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar con el mismo tenedor hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
– Colocar un papel de horno en una bandeja (la mía era cuadrada 23×23 cm) y verter la mezcla (como no es mucha cantidad os quedará un bizcocho bajito, perfecto para cortar después a cuadraditos).
– Hornear 20 minutos a 180ºC.
– Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez templado podéis ponerle el glaseado por encima (sólo hay que mezclar el zumo de mandarina con el azúcar glass) y luego espolvorear toda la superficie con la ralladura de mandarina.

Fotos y receta: delikatissen