Bizcocho de manzana paso a paso

Ingredientes



8-10 pers. 1 h + 20 min.
200 g de harina
215 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
3 manzanas
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de mermelada de melocotón
1 pizca de sal

Paso 1

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.
Cascar los huevos separando las claras de las yemas; batir éstas con el azúcar hasta que blanqueen.
Incorporar 200 g de mantequilla ablandada, y la harina y la levadura tamizadas.

Paso 2

Montar las claras a punto de nieve firme con la sal. Incorporar un tercio a la preparación anterior y mezclar bien.
Agregar el resto de las claras, con movimientos envolventes de abajo arriba. Precalentar el horno a 180º.

Paso 3
Engrasar un molde con el resto de la mantequilla.Verter la mitad de la masa y cubrirla con manzana.Repetir las capas y hornear 50 minutos.Dejar templar antes de desmoldar, pintarlo con la mermelada templada y servir frío