Bizcocho de nueces

El origen de la palabra biszcocho es ”bis coctus”, que significa cocido dos veces, porque este alimento se cocinaba dos veces, para secarlo bien y poder conservarlo por mas tiempo. Los primeros datos se encontraron en la tumba de Ramsés III en Tebas, del siglo X antes de Cristo,La receta básica se ha mantenido a lo largo de los años,  pero ha ido evolucionando de manera creativa. Con el transcurso del tiempo, se han ido incorporando ingredientes como el cacao, los frutos secos, jaleas, chocolate, esencias de diferentes sabores, mantequilla,  levadura, distintos tipos de harinas, frutas frescas, dulces, nata, aromas, etc. No cabe duda que cuando se trata de hacer un bizcocho, podemos dejarnos llevar por la imaginación, o hacer una de esas recetas que hemos heredado de nuestras madres y abuelas.
Yo en esta ocasión lo he hecho de nueces...Vamos a ver cómo...  
INGREDIENTES
-350 gr de harina de trigo -180 gr de azúcar blanquilla-1 sobre de levadura -2 huevos -250 ml de leche entera-100 g. de nueces -1/2 cucharadita de canela -1/2 cucharadita de cafe soluble -100 gr de mantequilla-1 pellizco de sal -La ralladura de la piel de un limón
ELABORACION
-Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que salga espuma -Aañadimos la leche -Mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol -Volvemos a batir y dejamos reposar 10 minutos-Echamos la ralladura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de café soluble y la mantequilla derretida, batimos todo hasta que no queden grumos-Echamos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina-Añadimos con una cuchara las nueces enharinadas-Espolvoreamos con un poquito de canela molida-Metemos al horno precalentado y horneamos a 170º durante  45 minutos -Desmoldamos con cuidado y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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