Bizcocho de zanahoria sin huevo

Basado en la receta de Laura (aunque con algunas ausencias, por ejemplo las nueces).
Sin huevo, sin mantequilla, sin margarina, sin yogur...es decir, sin «complicaciones»
Nota 1: si lo prefieres con huevo o con bebida de soja (más proteínico), basta con sustituir los 200 ml de agua de la receta por unos 200 ml de huevo o soja. A mí personalmente no me gusta añadirle bebida de soja a los bizcochos (aunque sí a los cereales del desayuno, siempre que sean de chocolate para matarle el sabor), más que nada porque no me termina de convencer el sabor logrado. No obstante, la próxima vez no descarto usar otra bebida vegetal, como mi amada leche de almendra :P 
Nota 2: si te tira para atrás el sabor de la zanahoria, no te preocupes, no se nota, y de paso comes verduras :P