Bizcocho de zanahoria y canela

Pues ya estamos terminando la primera semana de septiembre.... y como todos los viernes, hoy toca receta dulce. En esta ocasión un delicioso y jugoso BIZCOCHO DE ZANAHORIA, una maravilla de dulce ideal para una merienda.
Este bizcocho es un clásico, sobre todo en Estados Unidos y en las islas británicas. Siempre lo vi en las películas, y la verdad es que siempre me sorprendió el que se utilizara zanahoria para este dulce.
Al igual que en el Falso Brownie sin huevos utilizábamos calabacín, en esta ocasión emplearemos zanahoria, que le aporta jugosidad al bizcocho.


Y el toque de canela....qué deciros?, a mí es que me encanta, pero si no os gusta, siempre podéis suprimirla, esto es opcional, pero os lo recomiendo, su sabor es riquísimo.
Perdonad la presentación, pero es que hice el bizcocho para llevarlo a la calle, por lo que no he podido hacer mejores fotos, espero que os sirvan para haceros una idea.
Vamos a la receta pues......
Ingredientes:

4 huevos250 gr de zanahoria200 gr de harinaMedio sobre  de levadura125 ml de aceite de girasol200 gr de azúcar Una cucharadita de canela

1. - Precalentamos el horno a 190º. Y comenzamos rallando la zanahoria en la picadora o con una mandolina.


2. - En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede espumosa, 


si es con batidora mejor que mejor.


3. - Añadimos el aceite y mezclamos bien.


4. - Agregamos la zanahoria y la canela y batimos todo para que quede bien mezclado.


5. - Por último, pasamos la harina junto con la levadura por un colador o tamiz y la echamos a la mezcla.


6. - Mezclamos con cuidado  y vertemos la masa sobre un molde engrasado o con papel de hornear.


7. - Metemos en el horno por 25 o 30 minutos si el molde es bajo como el que yo he utilizado. O 15 minutos más si es un molde de cake.


Y ya tenemos el bizcocho!!!!!
Jugoso y delicioso!!!!!

Os apetece????