Bizcocho nevado navideño

La receta de hoy llega con retraso aunque es ideal para cualquier época del año que admite muchas variaciones,  en este caso se trata de un bizcocho ligero y muy húmedo con un toque muy navideño.
La base del bizcocho es la misma del carrot cake pero decidí quitar el ingrediente principal que es la zanahoria y cambiar por frutos secos, cerezas, uvas pasas y ron, es evidente que es algo que no le gusta a todo el mundo por eso podéis eliminar o añadir otros ingredientes que queráis, es perfectamente adaptable.
Sin más os dejo con la receta y un estupendo lunes de Navidad ¡¡Felices Fiestas!!!!

Ingredientes:
120 gramos de nueces
50 gramos Cerezas en almíbar 
1 copita de ron blanco
50 gramos Uvas pasas
225 gramos de Harina blanca
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
175 gramos de azúcar normal
110 gramos de azúcar glass
1 cuchara de canela en polvo
125 ml aceite de girasol
70 gramos de yogur griego2 Huevos

Elaboración:

- Precalentar el horno a 160º grados

- En el  procesador de alimentos o batidora de vaso introducimos todos los ingredientes
 poco a poco siguiendo la orden pero sin miedo, con esta receta no hay posibilidad de que salga mal, el truco esta en mezclar bien todos los ingredientes y a ser posible, tamizar los ingredientes secos para evitar posibles grumitos.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harinado.
- Introducimos el molde en el horno, y horneamos unos 30 minutos aproximamente a temperatura de 160º.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de pasar a decorar.
Para la decoración:
Azúcar glas
Leche muy caliente 
Zumo de limón
La cantidad para depender del tamaño de nuestro bizcocho, yo hice por tandas porque siempre me paso y a final me sobra glasa, lo importante es que la leche este bien caliente para que la glasa al enfriar se endurezca en seguida y por supuesto la cantidad de leche y zumo de limón tiene que ser muy pequeña para que la glasa no quede muy liquida. Lo ideal es ir probando poco a poco hasta lograr el punto ideal que es una masa ligeramente espesa.