Bizcocho red velvet superfácil

El rojo solo es color, este bizcocho de cardamomo con cobertura de queso y nata es facilísimo de hacer, muy vistoso, aromático y perfecto para un cumple infantil o de adultos :).

Después de varias veces fallidas de intentar hacer un bizcocho red velvet y fallarnos el color del colorante (comprad mejor los tipo pasta, que son los que tiñen mucho con muy poca cantidad) hicimos este bizcocho sin muchas esperanzas y resultó finalmente ser un éxito, de un perfecto color rojo brillante.

Como seguimos en Dinamarca hemos intentado seguir con un postre sencillo que no requiera de muchos bártulos o ingredientes. Como íbamos de visita a ver a las sobrinas, pensábamos que en vez de pasar por el super y comprar chuches, mejor hacíamos una tarta vistosa y bueno, cuando vieron el bizcocho rojo con la cobertura blanca y los sprinkles, pues ni se acordaron de las gominolas y el regaliz, les encantó :).

Es una receta facilísima de hacer, lo mismo el bizcocho, que la cobertura, cunde mucho y aguanta bien tres o cuatro días en la nevera, así que perfecto para las reuniones de verano, meriendas y cumples ahora que ya podemos juntarnos un poquito más, seguro que tendréis mucho éxito con ella.. ¡Feliz viernes!

Receta de Bizcocho red velvet superfácil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-240 g de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-pizca de sal
-1 cucharadita de cardamomo en polvo
-150 g de mantequilla derretida
-250 g de azúcar
-3 huevos L
-150 ml de leche
-zumo de 1/2 limón
-2 cucharaditas de colorante rojo en pasta (o lo que ponga el fabricante)

Para la cobertura:

-100 g de queso mascarpone
-100 g de queso crema tipo philadelphia
-100 g de nata líquida para postres (para montar)
-1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo

Elaboración:

-Precalentar el horno a 175ºC.
-Forrar un molde de unos 30 x 20 cm con papel vegetal o enharinar con mantequilla y harina.
-En un bol pequeño mezclar y tamizar todos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, la pizca de sal y el cardamomo en polvo. Reservar.
-En un bol grande batir la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y batir. Añadir la leche y batir, el zumo de limón y batir.
-Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclar todo con una espátula con movimientos envolventes.
-Añadir el colorante y mezclar muy bien.
-Echar la mezcla en el molde que tenéis preparado y hornear a 175ºC 35-40 minutos hasta que esté hecho.
-Sacar del horno, dejar enfriar el bizcocho en el molde por completo sobre una rejilla.
-Cuando esté frío o al día siguiente podéis ponerle la cobertura, batiendo bien todos los ingredientes y repartiéndolos por la superficie con una espátula. Cuando le hayáis puesto la cobertura, tendréis que guardar el bizcocho en el frigorífico. Os saldrán por lo menos 12 raciones.